Гастрономия
Прекрасный аперитив и хорошее сочетание с устрицами и другими морепродуктами, легким салатом и пиццей.
Стилистика вина
Белое — яркое, фруктовое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Бледно-соломенный цвет. В насыщенном аромате раскрываются тона зеленого яблока, маракуйи, томатного листа и белого персика. Вкус элегантный, с яркой кислотностью и легкой сладостью белых фруктов в послевкусии.
Виноградники
Располагаются на склонах горного хребта Семисам. Почвы скалистые. Очень плотная посадка 5200 лоз/га. Высота над уровнем моря 100-200 метров. Даже в засушливые годы не используют систему искусственного орошения.
Способ выдержки
Непродолжительное время на осадке в стальных емкостях.
Способ производства
Сбор винограда исключительно вручную. Тщательный триаж и полное гребнеотделение. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температур.
Это интересно
Этот совиньон блан совсем забыл про свои анапские корни, потому что вслепую его можно легко спутать с Новой Зеландией. Свежий и яркий, как разноцветные леденцы со вкусом тропиков, тающие на солнце: маракуйя, манго, ананас, смородиновый лист и крыжовник — скорее вынимайте из бокала.
Читать дальше