Японцы умеют удивлять, и Beer Cask — тому подтверждение. Этот релиз довыдержан в бочках из-под охмелённых элей, включая IPA, что для виски звучит как вызов традиции. В аромате появляются цитрусы, карамель и хмелевая горчинка, во вкусе — свежесть и лёгкая солодовая глубина. Эксперимент начинался с локальных пивоварен, а позже перешёл в работу с бочками от насыщенных элей с ярким профилем. Такой релиз — для тех, кто ищет редкости в мире виски и готов к неожиданным акцентам.
ГастрономияПодаётся в чистом виде или в коктейлях.
Дегустационные характеристики
Аромат цветочный, с оттенками ванили и ячменного солода. Вкус сладковатый и маслянистый, с тонами ванили, карамели и специй (корица). Послевкусие средней продолжительности, с нотами какао, солода, фруктов, карамели, жжёного сахара и специй (корица, ваниль).
Способ выдержки
Созревание в течение 3-х лет в бочках из-под бурбона и белого американского дуба. Дополнительная выдержка 6 месяцев в бочках из-под пэйл-эля (IPA).
Способ производства
Перегонка в медных кубах и колоннах непрерывного действия.
Это интересно
Togouchi Beer Cask — это экспериментальный виски с дополнительной выдержкой в бочках из-под пива IPA. Такие бочки отзываются во вкусе и аромате нотами горького хмеля, печёных яблок, ванили и мёда. Подобными релизами уже отметились некоторые производители из Шотландии и Ирландии. У многих Япония ассоциируется в основном с саке, но знатоки в курсе, что на протяжении века здесь производят первоклассный виски. Культуру и технологии они позаимствовали у лучших — в Шотландии. Сегодня виски из страны восходящего солнца ценится так же высоко, как шотландский: количество медалей на международных конкурсах говорит само за себя. При этом у японского виски нет своего общего узнаваемого стиля: палитра колеблется от навязчиво дымных до лёгких цветочных. Если шотландский скотч с острова Айла вслепую можно без труда отличить от бурбона, то японский виски может быть похож и на Айлу, и на Спейсайд. Попробуйте найти своего фаворита в этом разнообразии.
О бренде
Togouchi — бренд японского виски от Sakurao Distillery, винокурни, которая больше 100 лет занимается производством крепких спиртных напитков. Виски выдерживают в подземном железнодорожном тоннеле в горе Осоракан, чтобы свести к минимуму колебания температур. В Togouchi вековые традиции сплелись с инновациями: в большой коллекции встречаются самые неожиданные релизы: виски с дополнительной выдержкой в бочках из-под хереса, саке и даже индийского пейл эля (пива IPA).
