Херес Pedro Ximenez El Candado, Valdespino

Артикул: 123713 Педро Хименес Эль Кандадо, Вальдеспино

Херес Pedro Ximenez El Candado, (123713), 0.75 л, Педро Хименес Эль Кандадо цена 5290 рублей

4.9

163 оценки

Страна, регион:: Испания, Андалусия
Виноград:: педро хименес 100%
Производитель:: Valdespino
Крепость:: 17%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

Нашли такой же

Херес Pedro Ximenez El Candado, Valdespino

Испания, Андалусия, 0.75 л

Артикул: 132783

5 290 ₽

Характеристики

Вкус

Регион

Андалусия

Аппелласьон

Jerez-Xeres-Sherry DO

Категория

Denominacion de Origen (DO)

Выдержка в емкости

Бочка

Декантация/Аэрация

не рекомендуется

Температура подачи

14–16°С

Параметры

Страна, регион

Виноград

Производитель

Крепость

Объем

Регион

Аппелласьон

Jerez-Xeres-Sherry DO

Категория

Denominacion de Origen (DO)

Выдержка в емкости

Бочка

Декантация/Аэрация

не рекомендуется

Температура подачи

14–16°С

Гастрономия

Хорошо сочетается с различными десертами, выпечкой, мороженым. Также прекрасен сам по себе на дижестив.

Десерты и выпечка

Стилистика вина

Белое — креплёное, сладкое, выдержанное в дубе.

Дегустационные характеристики

Темно-янтарный цвет. Богатый букет с тонами сушеного инжира, чернослива, легкими нотками шоколада и кофейных зерен. Мягкий, бархатистый вкус с благородным продолжительным послевкусием.

Виноградники

Виноград педро хименес для этого хереса собирается с виноградника Carrascal (Карраскаль) с преобладанием глинисто-песчаной почвы.

Способ выдержки

Выдержка хересов обычно производится в неполных бочках из американского дуба по технологии "солера-криадера", которая предполагает одновременную выдержку вин разных лет урожая. В пирамиде бочек, бочки нижнего ряда называются "солера", бочки остальных рядов - "криадерас". Херес бутилируется из бочек "солеры" (нижний ряд). Отобранная часть восполняется из бочек вышележащего ряда пирамиды, и так далее до самого верхнего ряда, в который заливается молодое вино. Педро Хименес "Эль Кандадо" выдерживается в бочках с доступом кислорода более 10 лет.

Способ производства

Pedro Ximenez (Педро Хименес) - самый сладкий вид хереса. Изготавливается из одноименного сорта винограда, собранного в стадии максимальной сахаристости. После сбора виноград подвяливается на солнце в течение двух недель, что позволяет воде испариться, и процент сахара в винограде еще больше увеличивается. После ферментации херес выдерживается в солере достаточно длительное время с участием кислорода.

Это интересно

Солере, в которой выдерживается Педро Хименес "Эль Кандадо", уже более 80 лет. В 70-х годах прошлого столетия хозяйством управлял Рафаэль Вальдеспино. Вернувшись из очередной поездки по Испании, в которой он навещал своих постоянных покупателей, Рафаэль рассказал: "Люди, отзываясь о хересе Педро Хименесе Вальдеспино, говорят, что он так хорош, что его нужно держать под замком". Так возникла идея создания нового дизайна бутылки с маленьким замочком у пробки и нового названия этого вина, ведь "El Candado" по-испански означает "навесной замок".

О бренде

История Valdespino началась еще в Средневековье, когда в 1264 г. дон Алонсо Вальдеспино получил от короля Альфонсо X Мудрого 30 га виноградников за верную службу. Уже в 15 веке семья Вальдеспино занималась производством хереса, но официально компания была зарегистрирована только в 1875 году. В Valdespino чтят традиции: здесь все делается так же, как и несколько веков назад. Много лет хозяйство является официальным поставщиком хереса для королевских дворов Испании и Швеции. В 1999 году бодегу выкупила семья Эстевес. В 2015 году хозяйство вошло в сотню лучших виноделен мира по версии Wine & Spirits.

Вино ликерное с защищенным наименованием места происхождения (херес)Вальдеспино Педро Хименес Эль КандадоИспания. Регион Херес. Год урожая 2019Сорта винограда: педро хименес 100%. Изготовитель:...

Хосе Эстевес, С.А. (Jose Estevez, S.A.), Carretera N-IV, Km 640, 11408 Jerez de la Frontera (Карретера Н-IV, Км 640, 11408 Херес де ла Фронтера), Испания. .Алк. 17% об. Объем 0,75л. Сахар 401 г/л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 40.1г / 256 Ккал / 1 072 кДж. Указан год урожая самого молодого вина, направляемого в купаж.

Развернуть

Теги

Гастрономия

Десерты и выпечка

Отзывы 75

4.9