Гастрономия
Аперитив. Лёгкие закуски. Блюда из рыбы, птицы, белого мяса. Сыры средней выдержки.
Стилистика вина
Белое — лёгкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с зеленоватыми оттенками. Аромат с тонами цветов, миндаля и экзотических фруктов. Сбалансированное, освежающее вино с гармоничной кислотностью, гармоничным сочетанием фруктового вкуса и минеральной солёности в послевкусии.
Виноградники
Расположены в Тоскане на холмах вблизи деревушки Аквавива ди Монтепульчано в округе Сиена (Acquaviva di Montepulciano, Siena). Лозы растут на высоте 350—450 м над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах.
Способ выдержки
3 месяца на осадке в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор винограда в середине сентября. Мягкое прессование без доступа кислорода, лёгкая фильтрация путём отстаивания в течение 48 часов. Ферментация в стальных ёмкостях при температуре 16°С.
Это интересно
Верментино — самый яркий белый сорт Тосканы. Местный климат позволяет создавать из него предельно свежие, ароматные и откровенные вина. У сорта необыкновенно обаятельная и сложная ароматика. Цитрусовая тональность с переливами грейпфрута или лайма, персики, зелёное яблоко или сладкая груша, цветки акации или пикантность розмарина и тимьяна. Узнаваемая фишка верментино — лёгкая горчинка в послевкусии, которую мы часто воспринимаем как тон зелёного миндаля. Верментино не бывает сухим до скрипа и всегда проявляет добродушную маслянистость. А главное – морская солоноватая минеральность, по которой легко распознать сорт. Если вам по душе совиньон блан, гарганега, альбариньо, грюнер вельтлинер или вердехо, то вам обязательно понравится эталонный верментино от Fattoria del Cerro.
Читать дальше