Леди in wine: вино от наших экспертов

«В чем сила, сестра?» — перед наступающим Международным женским днем поговорили с коллегами о важном. Любовь, вдохновение, красота, чувственность и свобода быть собой — собрали ценные мысли и винные рекомендации: с ними весна станет еще прекраснее!

Я, если честно, не знаю, что такое girl power… Но хорошо знаю, что такое женская дружба (у меня 4 подруги, с которыми дружим со студенческой скамьи), и для меня girl power — это сила, драйв и гордость, которую я испытываю, когда мы собираемся вместе по выходным и праздникам. Мы все очень разные, предпочитаем разные вина, но нас всегда объединяло любопытство и желание пробовать новое, поэтому тематические дегустации и винные казино стали для нас находкой! Из открытий последних месяцев — Brimoncourt, креманы и вина Пьемонта расположили нас более всего и осели в наших винных шкафах. Мой личный выбор — Flor de Pingus от Dominio de Pingus и Meursault Blagny Premier Cru La Piece sous le Bois от Domaine Paul Pernot & Fils.

Для меня самое важное — это любовь: к себе, к тому, что ты делаешь, и с кем. Когда жизнь наполнена этим чувством, получаются уникальные, потрясающие вещи – например, шампанское от Поля Бара. Один из первых рекольтанов Шампани, он показывает, каким может быть вино, когда его создают с бесконечной любовью и вниманием на каждом этапе — от обрезки лозы до розлива в бутылки. Обратите внимание на Reserve Bouzy Grand Cru Brut, он поражает своей аутентичностью.

Также для меня важна красота — всё нужно делать феерично! Именно с таким характером Les Sarrins — его делает Брюно Пайяр, совладелец и акционер шампанского дома Lanson. Это прованское розе отличается особенной утонченностью и красотой.

Еще сила в гибкости — способности быть напористой и мягкой в нужные моменты, как вода: там, где не получается идти напролом, она подстраивается, просачивается и достигает своей цели. Про это для меня Donnafugata и их Chiaranda — шардоне, которое удивляет одновременной изящностью и структурой, комплексностью.

Начну с банальности: женщины гораздо эмоциональнее и чувствительнее мужчин. Однако эта избитая истина в нашем ремесле становится настоящей «girl power». Мне всегда казалось, что женщины, независимо от их профессии и прочих жизненных обстоятельств, воспринимают вино, подключая не только органы чувств, но и какие-то неведомые нейронные связи. Они словно лучше настроены на какие-то невидимые «волны», поэтому легче считывают нюансы вкуса и аромата, складывая их в единый пазл. В принципе, нам достаточно продегустировать любое вино, чтобы наша «girl power» проявила себя во всей красе. А уж если мы находим нечто по-настоящему будоражащее эмоции и чувства, то эта энергия просто фонтанирует. Советую попробовать любое вино из нашего направления A.R.T. (Artisanal. Recoltant. Trendy), чтобы проверить, как это работает.

Невероятно вдохновляют красота и люди, которые умеют, не всегда осознанно, ее создавать: на холсте, на кухне, в своем быту. Меня приводит в трепет волшебное свойство природы творить красоту из ничего — весенняя пыльца, выложившая вангоговские узоры в луже, или загадочная утренняя дымка над водой, достойная кисти Моне. Стоит ли говорить, какими творцами прекрасного бывают виноделы! Каждый раз, когда мне попадается на глаза Розе от Галицкого, я невольно замираю и любуюсь лаконичностью и изяществом этого дизайна. Всё, что выпускает Donnafugata, — это чистая магия. За каждой этикеткой история, которая погружает в какие-то ощущения, воспоминания, фантазии — например, Sherazade. Онегин Gourmet — будто стоишь в Третьяковке в зале Васнецова; еще сразу вспоминаю, как в детстве рисовали узоры хохломы и гжели. Это что-то из памяти предков и эстетики народных ремёсел с примесью сказки. Разве “Вишня” — это не самая красивая настойка, что мы все видели?

«Girl power» звучит как супергеройский клич, который кого-то воодушевляет, кого-то отталкивает. У меня он в первую очередь ассоциируется с Лалу Биз-Леруа, иконой винного мира. С ней связан успех культового хозяйства Domaine de la Romanée Conti и не менее прекрасных Domaine Leroy и Domaine d’Auvenay. Многие говорят, что она непопулярна в Бургундии: мало общается с другими виноделами, стоит особняком. Но невозможно не восхищаться ее настойчивостью и уверенностью в своих убеждениях. Она отказывалась брать вино даже у надежных и проверенных партнеров, если оно не дотягивало до ее личных стандартов, полностью полагалась на свой вкус и в 1988 году перевела винодельню на биодинамику. Лалу не идет на компромиссы, и, конечно же, ошеломляющие цены, которые она требует (и получает) за свои вина, помогают ей придерживаться своих принципов. Все любители бургундии, даже если им редко удается попробовать ее вина, обязаны ей.

Мне нравится, как сказала писательница Вирджиния Депант: «Как женщина я, скорее, Кинг-Конг, чем Кейт Мосс» — и для меня сила в том, чтобы самой выбирать свой масштаб, высоту и уровень громкости. Не прятать за цветами и марципаном жженую резину, как рислинг Borgogno, искрить лимоном, солью и белым перцем, как пикпуль Gerard Bertrand. Разом надеть все лучшее и двигаться в режиме «сверкуче-сверкуче, шампань-шампань», как брют Brimoncourt, — или открываться медленно, сначала черешневым соком, затем шоколадом и фиалками, печеными яблоками в корице и крепким чаем, как амароне Zenato.

Больше всего меня вдохновляет женский опыт. Как у сестер Тибальди: сначала их дед жаловался отцу, что в наследницах одни девчонки и не на кого оставить хозяйство. А Моника и Даниэла мало того, что решились освоить виноделие — так еще и создают одни из самых ярких арнеисов и продвигают стиль красного из Роэро, даже не пытаясь копировать соседнее бароло. Хочется, чтобы такого опыта было только больше.

Для меня сила в умении видеть красоту в повседневных вещах, вдохновляться ей и транслировать свое вдохновение. Каждый день стараюсь находить что-то такое, что сможет порадовать, даже если настроение пасмурное. Цветы, детали интерьера, красиво поданная еда — этого обычно достаточно, чтобы вернуть себя в ресурсное состояние. Еще люблю создавать атмосферу, когда приглашаю подруг: подбираю музыку — приятный лаунж или фортепианные композиции, зажигаю свечи, сервирую закуски и обязательно открываю вино, которое меня вдохновило. Недавно это были блан де блан от Veuve Ambal, Ballet Blanc Красная Горка от Галицких — очень нежный, легкий и содержательный, и оранж от Loco Cimbali. Если подать к ним бутерброды с икрой (я ее обожаю!), канапе с хамоном и грушей и какие-нибудь сочетания фруктов с сыром, посиделки уже превращаются в такой гедонистический раут.