Леди in wine: вино от наших экспертов

Эксперты SimpleWine рекомендуют свои любимые сорта и хозяйства, а также объясняют, почему философия, история и культура вина так внезапно захватывают и уже не отпускают.

Михаэла Пар, руководитель отдела экспертов

«По образованию я винодел-технолог. В университете было больше химии и технологии процессов винного производства, а про мировое виноделие рассказывали мало. Мне хотелось знать больше, поэтому я стала искать винную школу и выбрала «Энотрию». На момент ее окончания в Simple была открыта вакансия эксперта. Всё сложилось удачно, и этим летом будет уже двенадцать лет с тех пор, как работаю в Simple — сейчас руковожу отделом экспертов.

Мне сложно представить свою жизнь без вина. Вместе с ним ты развиваешься — изучаешь историю, культуру региона, гастрономию. Вино объединяет — со многими коллегами мы сдружились на почве вина и стали вместе ездить в винные путешествия, где посещали винодельни и попробовали вина в гастрономическом сопровождении с традиционной кухней региона.

Санджовезе — один из моих любимых сортов. Люблю его за яркий харизматичный характер и брутальный напор, за солнце в бокале, которого так не хватает в Москве, за шик и элегантность. Одни из самых лучших его проявлений — это Le Pergole Torte и Soldera. Vino Nobile di Montepulciano мне нравится за хорошее соотношение цены и качества и богатую палитру ароматов.

Bourgogne Kimmeridgien — это Бургундия в демократичном сегменте. Но оно не простое — чувствуется сложность во вкусе и аромате. Жан-Марк Брокар — виртуоз, его вина всегда в числе лучших даже на слепых дегустациях.

В этом шампанском — яркая свежесть, минеральность, кристальная чистота, ясность и глубина. С ним я отмечала восхождение в Гималаях и, вообще, очень люблю это вино. Пьер Жимоне для меня один из эталонных производителей».

Марина Раздайбедина, руководитель отдела контента и мерчендайзинга сайта

«В Simple я пришла шесть с половиной лет назад — из финансов, что по-своему символично. Карьеру начала менеджером по продажам, но круговорот событий потянул дальше: отучившись в «Энотрии» и полюбив вино ещё сильнее, я перешла в диджитал-маркетинг. Сейчас руковожу отделом контента и мерчендайзинга, стараясь делать так, чтобы онлайн-путь людей к вину вел именно к нам, и при этом был удобным и интересным. По старой памяти консультирую бывших клиентов, заодно вспоминая первую рабочую дегустацию: винный сторителлинг от итальянцев из хозяйства Марко Феллуги стал одним из сильнейших впечатлений за всю мою жизнь.

После того, как я стала изучать вино, мои путешествия приобрели совершенно другой формат. Через него знакомлюсь с местной кухней, традициями страны и открываю для себя новые гастрономические сочетания».

С нерелло маскалезе у меня связано путешествие на Сицилию, где я познакомилась с виноделами из Пьемонта. Они приехали на остров, чтобы изучить вулканическую почву. Там, на склонах Этны, рождается необыкновенное, элегантное вино в стиле бургундских пино нуаров. Оно, как селективные духи, раскрывается не сразу. Нужно прислушаться — и тогда вкус и аромат воспринимаешь совершенно иначе.

Пино гриджио такой сорт, который многие знают и любят, но почему-то стесняются этого. А он остается одним из самых популярных в мире. Некоторые не готовы за него много платить, но, на самом деле, хорошее вино из пино гриджо тоже может быть интересным.

Бармен Джузеппе Галло создал свой бренд и возродил итальянский ликер розолио — его подавали еще при дворе герцога Савойского. Очень люблю этот красивый аперитив с ароматом бергамота, лаванды и желтых роз. Он появился в 2016 году и сразу завоевал почетные награды и любовь барменов.

Несколько поколений семьи Бюнан до переезда в Прованс выращивали лаванду и делали густое красное на основе лекарственных трав. Может быть, потому, что я знаю историю этого вина, оно для меня такое необычное. Розе многие считают вином без четко выраженного стиля, но Bandol — с характером и вкусом. За это его и люблю».

Александра Рощина, ведущий эксперт Simple

«Сначала мой муж увлекся вином, а потом и меня оно захватило — позже семейное хобби превратилось в профессию. Проработав в государственной структуре несколько лет, поняла, что хочу полностью всё поменять: уволилась, поступила в «Энотрию». Я была хорошим студентом, и сразу после винной школы меня пригласили в Simple. Так совпало, что нужен был тренинг-менеджер — педагог. А я как раз была выпускницей педагогического института.

Вино — это часть моего бытия. Когда слышу наших прекрасных виноделов, которые говорят: «Wine is in my blood» — чувствую то же самое, хотя ни разу пальцем не пошевелила, чтобы сделать вино. Wine is in my mind, in blood, in my soul — то есть это действительно та вещь, которая для меня очень важна. И ходить с удовольствием на работу — большая привилегия, которая у меня есть.

Это сногсшибательный рислинг с уникальной почвы — с красного сланца. В нём и хлебная крошка, и незрелый абрикос, и пряность, и бензольный аромат, который проявляется даже в молодом возрасте. Red Stone Riesling — вино с абсолютно читаемым и узнаваемым стилем.

Это очень элегантный, быстро раскрывающийся вариант калифорнийского пино нуара. Я верю в американское виноделие и считаю, что сейчас там происходит много интересного. В Санта-Барбаре есть коммуна единомышленников, которые «заболели» бургундским виноделием. У них нет гран крю, но есть вдохновение и много энтузиазма.

Fontanasanta — вино для терпеливых. Оно раскрывается не быстро, но превращается в прекрасного лебедя. Очень пронзительное, с охапкой ромашек и желтых слив. Его создает Элизабетта Форадори, которую можно ставить в пример на всех коуч-сессиях по самореализации: она и гениальный винодел, и мама четырех детей, и признанный мировой авторитет».

Галина Казначеева, руководитель отдела развития и продвижения премиального ассортимента

«Я увлекалась гастрономией. И, путешествуя по Европе, заглядывая на кухни мишленовских поваров, поняла, что в отрыве от вина ее не существует. Люблю всё изучать основательно, поэтому для получения знаний выбрала школу «Энотрия» — профессиональный дневной курс. Окончив школу, к старой профессии уже решила не возвращаться. Помог случай: просматривая вакансии для родственника, увидела работу мечты для себя. В Simple нужен был эксперт — я понимала, что фактически это будет для меня «щедрым авансом», но подала резюме. Пройдя все собеседования, в марте 2016 попала в команду и не жалею о своём выборе. Я всегда хотела заниматься организацией эногастрономических путешествий. До работы в Simple был небольшой опыт работы в Провансе. А когда я попала сюда, эта история получила продолжение: за моими плечами большое количество поездок на винодельни к нашим поставщикам.

Работать в команде Simple для меня огромное удовольствие: я никогда прежде не видела такого скопления эрудированных и глубоких людей. Меня окружают коллеги, влюбленные в вино, путешествия, искусство и саму жизнь. Их можно слушать часами, ведь за вином всегда стоит история, много историй.

Наши преподаватели в «Энотрии» говорили: «Не воспринимайте шампанское как вино с пузырьками, прежде всего — это великое вино». Именно так можно сказать про Louis Roederer. У него богатая история и плотная связь с Россией. Думаю, это вино, которое хочется открыть по поводу — на 8 Марта, например.

Les Setilles от Olivier Leflaive Freres — кюве, которое было на свадьбе Меган Маркл и принца Гарри. Критики считают его одним из лучших производителей белых бургундских вин. Это шардоне можно пить сейчас или еще хранить какое-то время, и оно будет менятся.

Вино PSI от Питера Сиссека — квинтэссенция региона Рибера дель Дуэро, где можно найти настоящие жемчужины. Оно мощное, с испанским темпераментом, может жить очень долго — до 25 лет. Проект интересен тем, что это история про старые лозы — чтобы их не вырубали, Питер Сиссек помогал производителям финансово.

Если кто-то не хочет пить вино, можно сделать джин-тоник — один из самых простых в приготовлении коктейлей. Здесь многое зависит не от таланта бартендера, а от качества джина — поэтому рекомендую Gin Mare».

Ирина Дегтяренко, бренд-менеджер направления «Россия, Грузия, Армения»

«Закончив финансовый факультет, я нашла магистратуру во Франции. Специальность «Международная коммерция в вине и алкоголе» показалась мне интересной. Тогда винного образования у меня не было. Я поехала в Бордо — во время учебы побывала там в различных винных хозяйствах, проходила практику в Бургундии. Магистратура длилась год. После учебы я вернулась в Россию. И уже здесь решила, что мне нужно закончить винную школу. Отучилась в «Энотрии», отправила резюме в Simple — и попала в самый эпицентр: тогда только появилась категория Simple Collection. Я почти пять лет проработала с культовыми винами и была очень счастлива. А потом решила поехать в Грузию. У меня всегда была любовь и интерес к этой стране — и к культуре, и к вину. Там я прожила четыре с половиной месяца. Работала в винном баре — можно сказать, интегрировалась полностью в местную винную культуру. А потом вернулась в Simple — и теперь занимаюсь винами Грузии, Армении и России.

Большинство моих друзей и хороших знакомых как минимум точно любят вино, как максимум — работают с ним или даже делают его сами. Вино — объединяющая страсть. И это невероятные истории о том, как люди в корне меняют свою судьбу: всё бросают, едут в богом забытые регионы, чтобы посвятить себя виноделию.

Lucasi — это небольшая грузинская винодельня. Их новое саперави, на мой взгляд, очень интересная интерпретация сорта. Обычно вина из него получаются мощными и насыщенными. А это другое — более элегантное.

Paul Bara — это настоящее шампанское: свежее, никому не пытается ничего доказать, все знают, что оно идеальное. У этого вина свой неповторимый стиль — явный, но не бросающийся в глаза.

Мне очень понравился каберне совиньон от Алексея Толстого — это классика. Вино мощное, насыщенное, но при этом стройное. Если бы этот каберне был человеком, то это бы точно был Джеймс Бонд!

В Simple Collection есть хозяйство Paul Pillot — небольшой домен. Недавно попробовала их вино и, мне кажется, что это то, каким шардоне всегда стремился быть в Бургундии — именно таким он сейчас получается».