7 минеральных вин для жаркого лета

Главный белый сорт Галисии и один из ключевых во всей Испании. Среди минеральных вин альбариньо особенно «морское» по характеру. В бокале — зеленое яблоко, лайм, бодрая кислотность и легкая солоноватость.

С чем сочетать: мидии, креветки, кальмары, устрицы, рыба на гриле.

Белое вино из Кампании, региона с вулканическими почвами. В аромате — дым, спелые цитрусы и миндальная горчинка. Минеральность здесь — подарок туфа, которого много в местных почвах.

С чем сочетать: запеченная рыба, паста и ризотто с морепродуктами.

Один из главных сортов Греции и визитная карточка Санторини. Энергичное вино с пронзительной кислотностью и соленой минеральностью.

С чем сочетать: осьминог и рыба на гриле, овощи с оливковым маслом, жареная птица, мягкие сыры.

Средиземноморский сорт, который выращивают в Лигурии, Тоскане и на Сардинии. Его легко узнать по ароматам сухих трав, лимонной цедры и белых цветов, солоноватости и легкой миндальной горчинке.

С чем сочетать: рыба на гриле, птица, блюда со средиземноморскими травами, овощи и мягкие сыры.

Самое невесомое вино в этой подборке. Изящное, очень сухое, с деликатной минеральностью и кислинкой лимона и яблока.

С чем сочетать: устрицы, моллюски, креветки.

Классика Бургундии и эталон минерального стиля. Шабли ценят за строгость, даже аскетичность. В бокале — лимон, крошка мела и мокрая галька.

С чем сочетать: морепродукты, устрицы, сашими, морской окунь на гриле, фрикасе из курицы.

Если даже летом вы не готовы отказаться от красного, присмотритесь к нерелло маскалезе — автохтонному сорту с Этны. Вина из него легкие, ягодные, с высокой кислотностью и выраженной минеральностью вулканических почв. В жару такое красное можно и нужно охладить.

С чем сочетать: мясо на гриле, пасты с томатными и мясными соусами, выдержанные сыры.

Если интересно, как именно вина становятся минеральными — читайте нашу статью.