«Шипучки»: пять вин на замену лимонаду

Фишка «зеленого» португальского вина — остаточная газация. Формально оно остается тихим, но все-таки слегка пощипывает пузырьками язык — ощущения такие же, как от домашнего лимонада на минеральной воде. Освежает, но не нокаутирует газом в нос.

В виньо верде Mare & Grill легкая шипучесть тоже будет — вместе с нотами лайма, личи, персика и солоноватыми оттенками. А в розовой версии пузырьки проглядываются между тонами малины, клубники и черной смородины. Бонусом идет низкий алкоголь, всего 9.5%.

Слово «frizzante» пишут на этикетке слабоигристых итальянских вин — их еще называют шипучими, газированными и даже жемчужными. Пузырьки здесь не такие задиристые, как, например, у просекко, — к бесконечному воскресенью на веранде самое оно.

В хозяйстве Cielo из Венето выпускают фризанте в двух видах: белое и розе. В первом случае бокал превращается в корзинку яблок и цитрусовых, во втором — в мешок барбарисовых леденцов. А если любите послаще, выбирайте Cavicchioli Umberto e Figli — медовые и на максимально спелом фрукте, эти игристые хороши даже со льдом.

Еще одно фризанте, но на этот раз из винограда сорта мускат, выросшего в Пьемонте, — и обязательно сладкое. В москато д'асти чуть больше сахара, чем в обычном асти, но зато оно деликатнее и легче, всего 5-7%.

Шипучее Vigna Senza Nome раскроется южным базаром: здесь белый персик, ноты личи и лепестков розы. А у Vietti москато уйдет в садовую тему: будет щекотаться цветами акации, жасмина и апельсинового дерева. Лимонад, который вышел на уровень роскоши.

Модные игристые дедовским методом, которые сами дображивают в бутылке, сравнивают то с сидром, то с пивом типа гозе или эля. Что-то общее у них правда есть — пузырьки, легкая фруктовость, невысокий уровень алкоголя. Но петнаты этим не ограничиваются и выдают максимальный диапазон вкусов и настроений.

Например, бургундское алиготе Aliboitboit Blanc ведет себя нежно, баюкает тонами липового меда и пчелиных сот. Свежий петнат Cinetique из Божоле зовет на пикник среди лесной земляники и цветов. А диковатые «антипросекко» от Costadila дерзят рассольными тонами и просятся к хрустящим снекам.

Пузырьки без градуса — тоже спутник лета: впишутся в йогу на траве, пикник в парке, долгий обед под солнцем, особенно если сильно-сильно охладить. Только не пугайтесь сахара в составе: его добавляют, чтобы сохранить баланс вкусов и винный характер. Игристое может быть сладковатым, но точно не приторным.

Spumante от Convivi сделано из того же сорта, что и просекко: в нем яблоки, цитрусы, цветы и бодрая кислотность — берите вместо привычного итальянского игристого. Blanc de Blancs от Oddbird держится сдержаннее: яблоко, мед, лайм и миндаль поддержат медленный завтрак на балконе. А розе Uva Brava Frizz — самое сладкое и ягодное в подборке: с таким можно растянуться на пледе после долгой ходьбы.