Гастрономия
Отличный аперитив и компаньон классической пасте алио-олио и блюдам из морепродуктов.
Стилистика вина
Белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Блестящий золотистый цвет и красивая игра пузырьков. В аромате раскрываются оттенки полевых цветов, абрикосов, цитрусовых и свежей выпечки. Округлое, освежающее и энергичное во вкусе, с кремовой текстурой и тонами белого перца и анасана в долгом послевкусии.
Виноградники
Расположены на стыке Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Горы, надежно защищающие долину от ветра, обилие солнечных дней и освежающий морской бриз сформировали идеальные условия для выращивания винограда. Почва содержит известняковый чернозем. Самые старые лозы возраста 28 лет.
Способ выдержки
6 месяцев на осадке в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор винограда, двойная селекция. Вторичная ферментация (метод Шарма) в стальных ёмкостях.
Это интересно
Балаклавский район — настоящая колыбель отечественного виноделия. Виноградная лоза появилась в этих краях ещё в X веке до нашей эры, когда Тавры — первый исторический народ Крыма — начали заниматься на территории Балаклавы виноградарством.
Читать дальше