Гастрономия
Мясные закуски. Блюда из красного мяса, дичи. Сыры.
Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Тёмно-рубиновый цвет. В аромате раскрывается оттенки чернослива, джема из сливы, вишни, специй и влажной земли. Сбалансированное с бархатистыми танинами, гармоничной кислотностью. Финиш длительный с минеральными и слегка дымными нюансами.
Виноградники
Располагаются в коммуне Вердуно — в северной части зоны Бароло, там где река Танаро отделяет ее от Роэро. Лозы занимают 10 га. Почвы из серо-голубого мергеля с вкраплением песка и ископаемых элементов, которые рождают вечные шедевры Бароло. На виноградниках следуют природосообразным (sustainable) принципам возделывания.
Способ выдержки
24 месяца в больших дубовых бочках, 12 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали и и 5 месяцев в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Это интересно
Для этого бароло виноград собирают с разных участков в Вердуно — это традиционная техника для региона. Вердуно сегодня входит в число топовых коммун, но еще недавно — до изменения климата и вкусов ценителей вина — она была не самой популярной. Коммуна находится севернее других в Бароло, и раньше урожай не всегда вызревал. Теперь тут делают элегантные и менее напористые бароло — такие как раз в моде, поэтому многие виноделы стремятся купить участки в Вердуно.
Читать дальше