Гастрономия
Мясные закуски и салаты. Блюда из красного мяса, дичи. Зрелые сыры.
Стилистика вина
Красное — насыщенное, пряное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Тёмно-рубиновый цвет. Интенсивный аромат с тонами спелых красных ягод с доминантой клубники, чёрных ягод, смолы, ладана, леденцов с корицей, оттенками розмарина и дыма. Сбалансированное, гармоничное вино с элегантной структурой, шелковистыми и тонкими танинами, подчёркивающими фруктовую свежесть, с длительным минеральным послевкусием.
Виноградники
Шато л’Оспитале (Chateau l’Hospitalet) и его виноградники возвышаются на 100 метров над уровнем моря. Средиземноморский климат создаёт исключительные условия: мягкая зима, минимальные перепады температур, почвы сохраняют дневное тепло и отдают его лозам ночью. Почвы виноградников — гарганский мергелевый известняк и красная средиземноморская почва барремского периода, сформированная на серо-голубом известняке. На винограднике применяют органические и биодинамические методы.
Способ выдержки
12—16 месяцев в новых бочках из французского дуба.
Способ производства
Ручной сбор, полное отделение гребней. Ферментация каждого сорта отдельно в стальных ёмкостях с контролем температуры, мацерация в течение 20—25 дней. После выдержки в дубовых бочках с регулярным батонажем проводят финальный ассамбляж лучших бочек каждого сорта и бутилируют вино.
Это интересно
С урожая 2017 года у домена Жерара Бертрана есть сертификаты AB (органическое вино) и DEMETER (биодинамическое сельское хозяйство). Получить их для сотен гектаров виноградников стоит огромных усилий, чаще биодинамикой занимаются небольшие бутиковые хозяйства. Вина Бертрана считаются эталоном французского юга, и в подтверждение этому мнению в 2019 году Шато л’Оспитале представляло вина Франции в рамках президентской поездки в Китай.