Гастрономия
Хорошее сочетание с индейкой под пряным соусом, телятиной на косточке и выдержанными сырами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
У вина благородный глубокий тёмно-красный цвет. В букете доминируют ароматы дикой малины, сливы, пряного табака и сандала. Полнотелое, богатое и хорошо сбалансированное во вкусе, с бархатистыми танинами, плотной текстурой и нотками чернослива и пряностей в долгом послевкусии.
Виноградники
Расположены в южной части Долины Роны. Почва состоит из крупного булыжника и красной глины. Урожайность 29 гл/га. Средний возраст лоз 50 лет.
Способ выдержки
36 месяцев в больших дубовых бочках.
Способ производства
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), ферментация в нейтральных ёмкостях, мацерация в течение 3 недель.
Это интересно
Название аппелласьона говорит само за себя: Шатонёф дю Пап — главное вино при папском дворе в XIV веке. Являясь знаковым вином в ассортименте Гигаля, "базовый" Шатонёф — это вино экстра-класса. Оно рождается на старых лозах, средний возраст которых 50 лет. На виноградниках поддерживают низкую урожайность 29 гл/га, хотя для вин такого уровня разрешены 35 гл/га. И в то же время — это классический образец шатонёфа с долгой выдержкой в больших дубовых бочках и длительной мацерацией. В 2002 году вино заняло первое место в топ 100 лучших вин Wine Spectator за винтаж 1998 года. Первый случай, когда вино от негоцианта возглавляет этот престижный рейтинг.
Читать дальше