Гастрономия
Отличный аперитив и хорошее сочетание с легкими салатами, речной рыбой, пастой из морепродуктов, курицей и блюдами азиатской кухни.
Стилистика вина
Белое — яркое, из ароматических сортов винограда.
Дегустационные характеристики
Вино блестящего золотисто-жёлтого цвета. Ароматы ананаса, личи, дыни и абрикоса дополнены нотками сухих трав и ванили. Яркое, освежающее во вкусе, с гармоничной кислотностью и оттенками сухофруктов в послевкусии.
Виноградники
Расположены в регионе Арманьяк между Атлантическим океаном и Пиренеями. Небольшие плавные холмы создают прекрасные условия для перепада между ночными и дневными температурами. Почвы глинисто-песчаные с большим содержанием камней.
Способ выдержки
Непродолжительное время в нейтральных ёмкостях.
Способ производства
Холодная мацерация в течение нескольких часов, деликатный отжим в пневматическом прессе, ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах в течение 30 дней.
Это интересно
Шардоне — нейтральный сорт без яркой ароматики — универсальный инструмент в руках винодела: из него можно сделать вино практически в любой стилистике. В 80-х он был на пике популярности, поэтому им засадили огромные площади виноградников в США. Объёмы росли, а качество вин падало. В 2000-х винолюбы уже говорили: «Anything But Chardonnay!» («Всё, что угодно, только не шардоне!»). К счастью, сорту удалось восстановить репутацию.
Читать дальше