Гастрономия
Лёгкие закуски. Морепродукты. Севиче. Тайское зелёное карри. Блюда из рыбы, белого мяса. Козьи сыры.
Стилистика вина
Белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с зеленоватым оттенком по краю. Аромат с тонами цитрусовых, белых косточковых фруктов, цедры лайма, лемонграсса, оттенками морских раковин и щебня. Освежающее, структурированное и сбалансированное вино с сочной кислотностью, тонами груш, яблок и трав во вкусе и с длительным минеральным послевкусием.
Виноградники
Расположены на берегу пролива Кука в Мальборо, где преобладают наносные и глинистые почвы. Подпочвы вулканические. Урожайность: 8,5 т/га. Лозы высажены в 2001 году на землях, где до этого никогда не использовались химические удобрения. Средний возраст лоз: 10-18 лет. На виноградниках применяют органические методы возделывания.
Способ выдержки
3 месяца на тонком дрожжевом осадке в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.
Это интересно
Флагманское вино поместья Кло Анри в Мальборо. Ледниковая галька и глинистые почвы, нанесённые ветром, дают концентрированные, яркие вина, вобравшие в себя в себе нюансы Мальборо и наследие Сансера (семья Буржуа родом из Франции и прославилась именно в этом аппелласьоне). Вот что говорит о нём Кэмерон Дуглас, единственный в Новой Зеландии Master Sommelier: "Травянистый характер, ожидаемый от совиньона, здесь не выходит на первый план. Минеральность — вот ключевой компонент как аромата, так и вкуса. Лёгкое, хрустящее, хорошо сделанное молодое вино".
Читать дальше