Гастрономия
Аперитив. Морепродукты. Икра. Блюда из рыбы, птицы, белого мяса.
Стилистика вина
Белое — игристое, минеральное, комплексное, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-жёлтый цвет с золотистым оттенком. Завораживающий перляж мелких пузырьков. Утончённый аромат с тонами цветов апельсина, акации, жёлтых фруктов и ананаса. Сбалансированное вино с кремовой текстурой, яркой кислотностью, фруктовым вкусом с тонами сухофруктов и бриоши, с длительным элегантным минеральным послевкусием.
Виноградники
Виноград собран с участков Премье Крю Трепай, Виллер-Мармери, Люд, Шиньи-ле-Роз, Рилли-ла-Монтань (Trepail, Villers-Marmery, Ludes, Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne) и Гран Крю Майи и Верзене (Mailly, Verzenay) в Монтань де Реймс. На виноградниках применяют природосообразные методы возделывания (sustainable).
Способ выдержки
Минимум 6 лет в бутылках на осадке.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Базовые вина проходят ферментацию в терморегулируемых стальных ёмкостях при контролируемых температурах. Вторичная ферментация — в бутылке. Дозаж 7 г/л.
Это интересно
Grands Terroirs — это авторское кюве, которое производится исключительно из лучшего винограда с участков Премье и Гран Крю Монтань-де-Реймс.
Читать дальше