Гастрономия
Мясные блюда, говяжьи фрикадельки с айвовым пюре, тушёная баранина с овощами, хамон, томлёная свинина с овощным гарниром. Выдержанные сыры.
Стилистика вина
Красное — мощное, пряное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светлый рубиновый цвет с гранатовым блеском. Букет собран из цветочных, травянистых и ягодных ароматов, с доминантой ноток сухой розы, спелой клубники, молотого белого перца и мандариновых цукатов. Вино с освежающей кислотностью, плотными шелковистыми танинами и ягодно-пряными оттенками в длительном финише.
Виноградники
Лас Ируэлас расположен на крутом участке хребта Гредос в коммуне Эль Тьембло недалеко от столицы Испании Мадрида. Площадь виноградника 7 га. Возраст лоз более 60 лет. Почвы гранитные, кварцевые, сланцевые и песчаные с примесью глины. Высота над уровнем моря 700-1200 м. Работы на виноградниках ведутся согласно органическим и биодинамическим практикам.
Способ выдержки
16 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 500 л.
Способ производства
Ручной сбор. Гребнеотделение не проводится. Ферментация в нейтральных ёмкостях.
Это интересно
До 2019 года это вино называлось «Daniel Gomez Jimenez Landi 'Las Iruelas' El Tiemblo». В 2020 году оно было включено в бренд Comando G, который является результатом сотрудничества Фернандо Гарсии и Даниэля Гомеса Хименеса-Ланди.