Гастрономия
Можно порекомендовать к грибному жюльену, жареной утке, мясу кролика и сырам средней выдержки.
Стилистика вина
Красное — округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
У вина красивый рубиново-красный цвет. В букете раскрываются деликатные нотки спелых красных ягод, особенно малины, вишни, сухих пряных трав и специй. Среднетелое, элегантное во вкусе, с освежающей кислотностью, шелковистыми танинами и оттенками ягодного джема в послевкусии.
Виноградники
Расположены в Крымском районе к юго-западу от города Крымск. Почвы преимущественно мергелевые. Молодые лозы.
Способ выдержки
Непродолжительная в нейтральных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор, ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах.
Это интересно
Пино нуар — как нуар в кинематографе — самый эстетский сорт. Можно провести долгие минуты, обдумывая, что там в его ягодно-лесном букете. Вместе с тем, это и очень гастрономичное вино — задумавшись, с ним можно невзначай съесть половину курицы-гриль.
Читать дальше