Вино Sauvignon Saint-Bris, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire), 2017 г.

белое - легкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе

Бледно-соломенный с зеленоватыми бликами цвет. Оттенки мокрого камня, цитрусовых фруктов и белых персиков раскрываются в освежающем букете. Яркое, податливое вино с хрустящей кислотностью и пикантной горчинкой розового грейпфрута в гармоничном послевкусии.

Подавать к салату с козьим сыром и салату с анчоусами, а также в качестве аперитива.

Почвы: портландский известняк, верхний слой юрского периода. Возраст лоз: в среднем 30 лет. Форма куста: двойной гюйо. Плотность посадки: 5700 лоз/га. Урожайность: 60 гл/га. Экспозиция: северо-запад.

Производится в течение нескольких месяцев в емкостях из нержавеющей стали.

Мягкое прессование в пневматическом прессе. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температурном контроле, после чего осуществляется малолактическая ферментация.

Совсем новый (с 2002 года), крохотный (100 га) аппелласьон T единственный в Бургундии, где белые вина делают из совиньона блан, а не из шардоне или алиготе. Почвы здесь по составу очень похожи на почвы Шабли, и вино по стилю ближе к Chablis (хотя и сделано из другого сорта), чем к луарским совиньонам. Образец Saint-Bris от Жана-Марка Брокара T минеральный, с тонкими цветочными ароматами и долгим освежающим послевкусием. Благодаря малой известности аппелласьона, этот бургундский совиньон демонстрирует отличное соотношение цены и качества.