Другой каберне: всё о каберне фране

Содержание

«Есть знаменитая фотография Дианы Арбус «Еврейский гигант дома в Бронксе со своими родителями». Мириам и Ицхак Кармель смотрят на своего знаменитого сына Эдди (ростом 2 м 34 см) со страхом и удивлением. Это напоминает мне отношения каберне совиньона и каберне франа. Каберне совиньон — большая звезда, король красных сортов, затмивший своего родителя», — писал в 2016 году винный критик, Master of Wine Тим Аткин. Популярности своего «сына» каберне франу не достичь, но из тени этот сорт определенно вышел.

«В прошлом неудачник, кабфран стал новым фаворитом для винных гиков, сомелье и тех, кто любит все модное», — отмечала в 2019 году обозреватель Bloomberg Эллин Маккой. Название статьи — «Пора обратить внимание на другой каберне» — звучало как призыв.

Характеристики

Профили ароматов и вкусов каберне франа могут немного различаться в зависимости от терруара (почвы, климата и экспозиции виноградников). Устойчивые, ярко выраженные ноты этого сорта — малина, черная смородина, фиалка и графит, зеленый перец и чили. Вина из каберне франа ароматны, обладают средней танинностью, средней или высокой кислотностью и умеренным или повышенным содержанием алкоголя (11,5-13,5%).

История

Родом из Наварры

Несмотря на то, что сегодня каберне фран тесно связан с французскими Бордо и Долиной Луары, появился он на территории нынешней Испании, в Стране Басков. «Известно, что монахи монастыря в Ронсесвальес, построенного в XII веке, на своих виноградниках выращивали местные сорта, в том числе ахерию — самый старый из клонов каберне франа», — писала Дженсис Робинсон в своей книге «Винные сорта винограда». Пять лет спустя в поддержку версии Робинсон высказались испанские исследователи. По их мнению, кабфран родом из бакской Наварры, на территории которой и находится Ронсесвальес. В документах XIV века (тогда Наварра была территорией Франции) каберне фран упоминается в связи именно с этой землей.

Интересно, что в новейшие времена сорт в Наварре (где основными являются гарнача, сира и темпранильо) почти не выращивали. В 2016-м было официально разрешено сажать кабфран, но без права делать из него вина с маркировкой DO Navarra (DO аналогична французскому AOC — это вина контролируемых наименований по происхождению).

Как же каберне фран попал в Бордо? По одной из версий, благодаря паломникам. Знаменитый путь Святого Иакова идет в том числе через ущелье Ронсеваль. Рядом с ним для нужд тех, кто следовал к гробнице Святого Иакова в галисийском городе Сантьяго-де-Компостелла, и был построен монастырь-больница Ронсесвальес. Предполагают, что именно оттуда и захватили с собой черенки каберне франа паломники, возвращавшиеся во Францию.

Загадка по имени «breton»

Сначала сорт обитал в бордоском Либурне. По одной из версий, его доставили в Луару в XVII веке, где кабфран обрел вторую родину. Считается, что это сделал аббат Бретон на землях кардинала Ришелье (и по его же приказу). Этим якобы и объясняется, почему в Луаре сорт носил (и носит) имя breton. Версия распространенная, но сомнительная. И вот почему. Бретонское вино упоминается Франсуа Рабле в романе «Гаргантюа и Пантагрюэль», опубликованном за сто лет до Ришелье и аббата Бретона.

«Клянусь моей бородой, получишь не бочоночек, а шестьдесят бочек того доброго бретонского вина, которое не растет в Бретани, а в благословенном краю Вернона», — пишет Рабле в книге, написанной в 30-40-х годах XVI века. Вернон — древнее название аппелласьона Шинон, где сегодня производят одноименные красные вина на основе каберне франа.

Существуют еще две версии того, почему кабфран называется в Луаре бретоном.

Первая: в XI веке речным сообщением на Луаре и ее притоках занимались бретонцы (народ кельтского происхождения), которые привезли в регион черенки из Аквитании (Бордо). Вторая: распространению сорта в Шиноне в XVI веке способствовала влиятельная и приближенная к королевскому двору семья Ле Бретон: Жан и его сын Клод.

Конец золотой эры

Так или иначе, виноградники каберне франа (известного также под еще одним именем Bouchet) постепенно распространились в Бордо и Луаре. Золотая эра кончилась в XIX веке, когда виноделы Левого берега Бордо стали замещать кабфран кабсовом, считавшимся более перспективным. Посадки каберне франа на Правом берегу тоже сильно сократились из-за эпидемии филлоксеры, и сорт уступил место мерло. Тем не менее, сегодня именно в правобережных районах Бордо сохраняется самая высокая концентрация виноградников кабфрана.

Конец золотой эры

Происхождение

Бакские предки

«Родственники каберне франа — два древних бакских сорта: мореноа и ондарриби бельц», — писала Дженсис Робинсон в «Винных сортах винограда». Мореноа, считавшийся утраченным, в последние десять лет возрождается и локально культивируется в аппелласьоне Сен-Мон на юго-западе Франции. Ондарриби бельц — наоборот, в полном порядке — это основной красный сорт винограда в Стране Басков.

Знаменитый родственник

Что до наследников и других ближайших родственников каберне франа, то это каберне совиньон, карменер, грос каберне, мерло, мерло блан и пти вердо. В 1948 году их всех объединил в одну эко-геогруппу бордоских сортов ампелограф Луи Леваду. И дал группе название кармене (кстати, так же с незапамятных времен в аппелласьоне Медок в Бордо называли и сам сорт каберне фран).

Главная знаменитость среди родственников каберне франа, конечно же — каберне совиньон. Родственная связь между ними была доказана в 1997 году с помощью анализов ДНК. Ученые Калифорнийского университета в Дэвисе установили, что каберне совиньон — потомок каберне франа и совиньон блана. Они также сделали вывод, что скрещивание не было намеренным.

«Однажды ночью много сотен лет назад эти два сорта прижались друг к другу где-то в Бордо во Франции. Поделившись половинками своих имен, они назвали своего отпрыска каберне совиньоном. И как это часто бывает, сын затмил отца и мать», — с юмором писал винный критик Билл Сент-Джон.

География

Каберне фран входит в двадцатку самых распространенных сортов мира. Его виноградники есть не только во Франции (на которую приходится 66% площадей), но также в Италии (13%), Венгрии, Болгарии, Словении, Испании. Что касается Нового Света, каберне фран выращивают в США (7%), Канаде, Чили, Аргентине, ЮАР и Австралии.

Франция

Каберне фран (из которого делают не только красные, но и розовые вина) — яркая звезда у себя на родине во Франции. Почти 37 000 га из 53 500 га мировых посадок приходятся на Францию. Кабфран живет на два дома — в Бордо и в Долине Луары.

Бордо

Каберне фран используется в традиционных блендах с каберне совиньоном и мерло. Великие вина Château Cheval Blanc (апелласьон Сент-Эмильон) содержат от 40 до 60% кабфрана. По словам технического директора Château Cheval Blanc Пьера-Оливье Клуэ, сорт придает бленду ароматическую сложность: красные фрукты, а также цветочные ноты — розы, сирени и фиалки, плюс ноты эвкалипта и лакрицы. Интересно, что Château Cheval Blanc ежегодно делает 180 бутылок и сортового кабфрана, по 60 на каждый из трех типов почвы (глина, песок и гравий). Купить эти вина, увы, нельзя.

Луара

«В великой Долине Луары правит сорт шенен блан: он король, а все остальные — его вассалы. Все, кроме одного — каберне франа. Если шенен блан — король, то каберне фран — королева Луары», — писал автор знаменитой колонки WinTalk в The New York Times Фрэнк Дж Приэл.

В Луаре из кабфрана делают моносортовые вина. Главные производители — аппелласьоны Шинон, Бурге, Сен-Николя-де-Бурге, Сомюр-Шампиньи, Анжу. Самый известный — Shinon AOC. Вина Шинона обладают ароматами жареного красного перца, малинового соуса, халапеньо, малины и мокрого гравия. Их отличают умеренные кислотность и танинность, вкус кислой вишни, копченых томатов, сушеного орегано и сладкого перца.

Луара

Шинон cоединяет плодородный регион Пуату с центральной Францией. Долгое время он был укрепленным бастионом, принадлежащим то английским королям (включая Ричарда Львиное Сердце), то их французским кузенам. «Красные вина шинон, фавориты бистро и винных баров в Париже, никогда не имели большой популярности за пределами Франции, хотя в последнее время ситуация меняется», — писал несколько лет назад обозреватель Decanter Джоэл Б. Пейн. О локальной востребованности шинонов (100% кабфранов) писал в конце девяностых и Фрэнк Дж Приэл. «Шиноны — одни из самых популярных красных вин в Париже. Спрос таков, что количество посадок каберне франа в Шиноне выросло втрое за последние 25 лет», — говорил Приэл в 1999 году.

Ситуация действительно меняется, и это справедливо не только в отношении Шинона, но и других аппелласьонов Луары, ориентированных на каберне фран. В 2014 году агентство InterLoire сообщало, что США импортировали 1,72 миллиона ящиков красных и розовых вин Луары, которые за некоторыми исключениями произведены из кабфрана. Десятью годами раньше импорт составлял всего 506 000 ящиков.

Артикул: 135650
4.5
JS 91
JS
до -50%
Пикник начинается здесь!

Мы подготовили самое необходимое для пикников и отметили скидками до -50%! Освежающие вина, крепкое — для маринадов, коктейлей и на дижестив, — безалкогольные напитки и аксессуары. Соберите свой «походный» набор, акция действует до 13 мая.

Учавствует в акции
Поговорим?

Учавствует в акции
1 000 поводов для новых открытий

Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше трех позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.

Учавствует в акции
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple

Учавствует в акции
1 000 поводов для новых открытий

Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше пяти позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.

Учавствует в акции
1 000 поводов для новых открытий

Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше четырех позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.

Учавствует в акции
Подарки по типам характера

Если вам показали характер, значит, теперь будет проще выбрать подарок. Мы собрали хиты, новинки, сумасшедшие эксперименты и классику и разделили ассортимент по типажам. Найдите в списке «своего человека», и вперед, за подарками!

Учавствует в акции
1000 баллов лично в руки

Выбирайте вино или крепкий алкоголь и получайте бонусы! Начислим <b>1000 баллов</b>, если сделаете заказ на сумму <b>от 4500 рублей</b> в чеке до 1 мая. В акции участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн. Бонусы начисляются один раз в течение недели после окончания акции и действуют 14 дней.

Учавствует в акции
Выбор экспертов

О чем молчит этикетка и не расскажет даже винодел — поведают наши эксперты. Собрали в одном месте взгляды на вино и крепкий алкоголь от первого лица, точнее — от первых лиц профессиональной команды Simple. Истории, инсайды и личный опыт — в этой подборке. Кликайте на вино или крепкое и читайте эксклюзивное экспертное мнение.

Учавствует в акции
-40%
Заказывайте выгодно в приложении

Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 22 ноября получите скидку -40% по промокоду APPONLY при заказе любой бутылки из этого сета. Промокод действует только в приложении SimpleWine: убедитесь, как легко стало заказывать вино в телефоне.

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
На 8 марта

Угадать, что нужно женщине, — задача непростая, но мы поможем. Подобрали вино и крепкие напитки по типам увлечений: найдите хобби, выберите бутылку в подарок, и останется только купить цветы.

Учавствует в акции
1000 баллов лично в руки

Выбирайте вино или крепкий алкоголь и получайте бонусы! Начислим <b>1000 баллов</b>, если сделаете заказ на сумму <b>от 5200 рублей</b> в чеке до 1 мая. В акции участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн. Бонусы начисляются один раз в течение недели после окончания акции и действуют 14 дней.

Учавствует в акции
1 000 поводов для новых открытий

Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше шести позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.

Учавствует в акции
1000 баллов лично в руки

Выбирайте вино или крепкий алкоголь и получайте бонусы! Начислим <b>1000 баллов</b>, если сделаете заказ на сумму <b>от 7100 рублей</b> в чеке до 1 мая. В акции участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн. Бонусы начисляются один раз в течение недели после окончания акции и действуют 14 дней.

Учавствует в акции
1000 баллов лично в руки

Выбирайте вино или крепкий алкоголь и получайте бонусы! Начислим <b>1000 баллов</b>, если сделаете заказ на сумму <b>от 5800 рублей</b> в чеке до 1 мая. В акции участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн. Бонусы начисляются один раз в течение недели после окончания акции и действуют 14 дней.

Учавствует в акции
Для меломанов

«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!

Учавствует в акции
1000 баллов лично в руки

Выбирайте вино или крепкий алкоголь и получайте бонусы! Начислим <b>1000 баллов</b>, если сделаете заказ на сумму <b>от 6500 рублей</b> в чеке до 1 мая. В акции участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн. Бонусы начисляются один раз в течение недели после окончания акции и действуют 14 дней.

Учавствует в акции
Вино Clarendelle by Haut-Brion Rouge, Domaine Clarence Dillon, 2016 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
3 990 ₽ - 45%
2 195 ₽
Артикул: 139130
5
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Подарки под характер

Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.

Учавствует в акции
Вино Chateau La Croix Meunier, 2020 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
5 490 ₽

«Эра каберне франа не за горами, и в воздухе пахнет перцем, ежевикой, табаком и оливками. К такому выводу я пришел, посетив винодельни на обоих побережьях и ряд популярнейших винных баров. Я не говорю, что кабфран станет блокбастером, вином для всех. Но популярность этих вин растет. Racines, шикарный бар с в нью-йоркском районе Трайбека, предлагает около 50 кабфранов из французской Долины Луары. Престижнейшее заведение Pearl&Ash в том же Нью-Йорке насчитывает даже более 50 каберне франов в своей карте», — писал в 2015-м редактор Wine Spectator Бен О’Доннел. Он не ошибся: рост интереса к французским винам из каберне франа продолжается. В 2018 году объем прямых поставок в США вырос на 19%.

Италия

В XIX веке сорт выращивался на большей части территории Италии, однако филлоксера заметно сократила площади его виноградников. Основные посадки каберне франа находятся в центральной части (Тоскана) и на северо-востоке (Фриули-Венеция-Джулия). Виноградников кабфрана в Тоскане в последние годы становится больше, особенно в субрегионах Болгери и Маремма: сорт ценят за элегантность, которую он привносит в супертосканские вина. У местных каберне франов ароматы зеленого перца, клубники и кожи.

На северо-востоке, как выяснилось, посадки каберне франа частично оказались карменером, какой именно процент — пока неизвестно. Ян Д'Агата в своей книге «Натуральные виноградные вина Италии» утверждает, что почти все виноградники каберне франа, посаженные до 1980 года, являются карменером.

Артикул: 144455
4.7
JS 91
JS
до -50%
Пикник начинается здесь!

Мы подготовили самое необходимое для пикников и отметили скидками до -50%! Освежающие вина, крепкое — для маринадов, коктейлей и на дижестив, — безалкогольные напитки и аксессуары. Соберите свой «походный» набор, акция действует до 13 мая.

Учавствует в акции
На День влюбленных

Собрали вино и крепкое под разные сценарии Дня влюбленных. Выбирайте ваш праздничный статус и бронируйте то, что будете открывать 14 февраля.

Учавствует в акции
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Подарки под характер

Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.

Учавствует в акции
Когда пора отдохнуть

Терпение и труд всё… я устал. Приятная музыка после трудного дня — звук пробки и шипение игристого, плеск прозрачного пино нуара в широком бокале, потрескивание льда в коктейле с вермутом — все ингредиенты для вашей сиесты здесь.

Учавствует в акции
Вино Tenuta Frescobaldi di Castiglioni, 2021 г.
Италия, красное, сухое, 0.75 л.
4 490 ₽ - 30%
3 143 ₽
Артикул: 145311
4.7
JS 91
JS
до -50%
Пикник начинается здесь!

Мы подготовили самое необходимое для пикников и отметили скидками до -50%! Освежающие вина, крепкое — для маринадов, коктейлей и на дижестив, — безалкогольные напитки и аксессуары. Соберите свой «походный» набор, акция действует до 13 мая.

Учавствует в акции
Это на зиму

Решили дополнить зимний образ — добавили к вашим кашемировым снудам, вязаным свитерам и шерстяным носкам такие же комфортные напитки по сезону. В холодное время года, все же, на первом месте практичность, а потом уже эстетика. Но тут получилось объединить.

Учавствует в акции
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Винлист начала осени

Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.

Учавствует в акции
Вино Montessu, Agricola Punica, 2021 г.
Италия, красное, сухое, 0.75 л.
4 490 ₽ - 30%
3 143 ₽
Артикул: 134643
4.4
JS 94
JS
RP 95
RP
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Вино Haiku, Castello di Ama, 2018 г.
Италия, красное, сухое, 0.75 л.
14 490 ₽

США

Лидер по посадкам сорта в США — Калифорния. В 2016 году каберне фран был шестым в списке самых популярных красных сортов Калифорнии: его виноградники занимают примеро 1 300 га. Большая их часть сосредоточена в Долине Напа (450 га) и Сонома (239 га).

Вина, произведенные в разных частях штата, могут отличаться друг от друга.

Кабфраны из Напы — с ароматами малины, фиалки, трав, ежевики и красной смородины, в то время как вина из Пасо Роблес (юг штата) — с нотами ежевики, темной вишни и зеленого перца.

Сорт хорошо себя чувствует и за пределами Калифорнии: в штатах Вашингтон, Нью-Йорк, Орегон, Пенсильвания и Вирджиния. Нью-йоркские каберне франы переливаются ароматами клюквы, вишни и трав, а вина Орегона — нотами малины, сливы и ежевики, с болгарским перцем, сливами и фиалками.

Венгрия

Каберне фран привлек внимание местных виноделов в конце 90-х годов и стали популярной альтернативой каберне совиньону.

Венгерский кабфран (который здесь называют просто франом) — обычно полнотелое, умеренно или сильно танинное вино с богатыми пряными и ягодными ароматами, с хорошим потенциалом выдержки около 10 лет.

Сегодня посадки каберне франа в Венгрии занимают 1 300 га. Страна входит в пятерку мировых производителей (делит четвертое место с Чили) и является лидером по темпам роста: 67% новых посадок сорта приходится именно на Венгрию. Кабфран нашел свое место в нескольких винодельческих регионах страны: Виллани, Сексарде, Эгере и Южном Балатоне, где идеально адаптировались к климату и терруару. Главный регион каберне франа — Виллань. С 2014 года на международные рынки продвигаются вина под официальным названием Villany Franc, а некоторые международные эксперты (Дженсис Робинсон, Дэвид Копп) считают регион новым домом сорта.

Венгрия

Чили

«Считаю, что будущее Чили — каберне фран», — заявил в 2012 году винодел из региона Пуманке Карлос Гатика. Площади виноградников кабфрана в Чили растут: сегодня сорт занимает 1 200 га.

«У каберне франа в Чили хороший потенциал для производства достойных вин, осталось лишь понять, сможет ли он выйти из тени своего более известного кузена», — писал винный критик Эдвард Дейч. «Более известный кузен» — это, конечно же, каберне совиньон, чьи посадки в Чили составляют почти 41 000 га.

Артикул: 138457
4
Green selection
На каждый день

Говорят — жить нужно так, чтобы каждый день был наполнен радостью. Сказать легче, чем сделать, но мы уверены: с вином в бокале жизнь намного интереснее. Собрали для вас варианты на каждый день — тихие и игристые, отечественные и зарубежные. А повод всегда найдется.

Учавствует в акции
Дарите то, что хочется открыть!

На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.

Учавствует в акции
подарок
Подарок к заказу только для Вас

Проводите лето с кавой! C 8 по 14 августа совершите заказ на сайте или покупку в винотеке от 2000 рублей, а мы подарим вам одну бутылку Cava Castell Llord. Воспользоваться предложением можно только один раз.
Для получения подарка обратитесь к кависту в винотеке до 14 августа.

Учавствует в акции
Вино Takun Cabernet Sauvignon Reserva, Caliterra, 2021 г.
Чили, красное, сухое, 0.75 л.
1 490 ₽

Аргентина

Каберне фран появился в Аргентине в середине XIX века, но до недавнего времени пребывал в забвении. В последние десять лет площадь виноградников сорта в стране выросла вдвое до 1 150 га. Это немного, хотя сама динамика впечатляет.

«Аргентине не стоит ограничиваться только мальбеком на мировом рынке», — говорит Master of Wine Даг Фрост. И подкрепляет свои слова конкретным делом: будучи консультантом по спиртным напиткам авиакомпании United Airlines, Фрост недавно внес аргентинский кабфран в винную карту бизнес-класса United Airlines.

ЮАР

Каберне фран был впервые посажен компанией Warwick Estate в 1980-х годах и сегодня является 14-м по популярности сортом в Южной Африке. Большая часть виноградников приходится на Стелленбош и Паарл. В этих регионах, богатых известняком и меловыми почвами, производят ароматные землистые и пряные вина, качество которых растет год от года.

Австралия

Как и многие другие сорта винограда, каберне фран появился в Австралии в первой половине XIX века. Сегодня кабфран активно выращивается во многих регионах страны, среди которых лидируют Клэр Вэлли, Макларен Вейл, Аделаида хиллс, Риверленд, Баросса Вэлли. В общей сложности каберне франом занимаются 54 австралийские винодельни.

Новая Зеландия

Каберне фран — один из главных красных сортов в стране, произрастает в основном в регионах Хокс-Бэй и Окленд. Чаще всего используется в блендах с мерло и каберне совиньоном.

Сочетания с продуктами и едой

Благодаря высокой кислотности и пониженному содержанию танинов кабфран сочетается со множеством продуктов и блюд. Стейки на гриле, грибы, оливки и перец, сыры, розмарин и мята, экзотическая кухня — вариантов множество. Более легкие версии каберне франа составят хорошую пару блюдам из курицы и рыбы.

Сочетания с продуктами и едой

Мясо

Свинина, говядина, баранина, утка, курица, индейка.

Сыр

Камамбер, фета, фонтина, чеддер (острый, копченый), горгонзола, пармезан, кер де шевр, романс пар дю, моте-сюр-фёй, сель-сюр-шер.

Специи

Орегано, розмарин, кориандр, черный перец, мята, халапеньо, тимьян.

Овощи

Чечевица, красный перец, помидоры, баклажаны, шпинат, руккола, спаржа, фасоль, лук-порей, грибы.

Блюда

  • Ригатони с острой колбасой и козьим сыром
  • Омлет из лисичек
  • Суп из красной чечевицы
  • Пицца
  • Паста
  • Овощная лазанья
  • Лосось на гриле
  • Жареные овощи
  • Бабагануш
  • Карри
  • Тарамасалата
  • Грибные равиоли
  • Запеченные пенне с прошутто
  • Французский луковый суп

Синонимы

Ардуне, бубе, буши фран, бретон, каберне гри, себль руж, труше, верон, видюр, пти фер.

Артикул: 128066
4.4
Мы звонили вам рассказать про бонусы

Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 1000 бонусных баллов — просто чтобы отметить наше знакомство. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.

Учавствует в акции
Вино Амфитрион Каберне Фран/Каберне Совиньон, Лефкадия, 2019 г.
Россия, красное, сухое, 0.75 л.
590 ₽
Артикул: 142801
4.7
-25%
Дни российских вин

Специально ко Дню российских вин мы выбрали 24 релиза от топовых хозяйств Краснодарского края и Крымского полуострова. До 1 мая действует скидка 25% — знакомьтесь с главными представителями российского винного движения и открывайте мир разнообразных сортов, рожденных на наших южных склонах.

Учавствует в акции
500 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 500 бонусов за онлайн-заказ от трех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
Подарки под характер

Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.

Учавствует в акции
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple

Учавствует в акции
Только хиты

Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».

Учавствует в акции
Топ рейтинг

Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!

Учавствует в акции
700 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 700 бонусов за онлайн-заказ от четырех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
Выбирайте красные вина — получайте бонусы

Мы выбрали несколько красных вин, которые могут вам понравиться. Закажите вино онлайн или в винотеке до 20 ноября. Если сумма заказа будет выше 2000 рублей, начислим вам 500 бонусных баллов в течение недели.
1 балл = 1 рублю: превращайте их в вино — баллы действительны месяц с момента начисления.

Учавствует в акции
Осенний винлист

Собрали всё, что поможет принять факт прошедшего лета. Обычно осенью одолевает лень — в том числе и лень делать выбор. Можете расслабиться: мы все выбрали за вас.

Учавствует в акции
1500 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 1500 бонусов за шесть любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
На День влюбленных

Собрали вино и крепкое под разные сценарии Дня влюбленных. Выбирайте ваш праздничный статус и бронируйте то, что будете открывать 14 февраля.

Учавствует в акции
1000 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 1000 бонусов за онлайн-заказ от пяти любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
500 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 500 бонусов за три любые бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
1000 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 1000 бонусов за пять любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
700 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 700 бонусов за любые четыре бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
Наш выбор
Модные, русские, твои

Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. Восемь топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!

Учавствует в акции
Вино Герцъ, Сикоры, 2019 г.
Россия, красное, сухое, 0.75 л.
1 790 ₽ - 25%
1 343 ₽
Артикул: 146359
4.9
Легкое вино

Для тех, кто не любит резких движений: по-настоящему легкие вина для плавного выхода из праздничного марафона. Краски и сорта здесь привычные, но есть нюанс: в каждом не больше 12,5% (а где-то вообще около нуля).

Учавствует в акции
Топ рейтинг

Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!

Учавствует в акции
Вино Hilandar Nama
Греция, красное, сладкое, 0.75 л.
4 290 ₽
Артикул: 142635
4.3
Подарки по типам характера

Если вам показали характер, значит, теперь будет проще выбрать подарок. Мы собрали хиты, новинки, сумасшедшие эксперименты и классику и разделили ассортимент по типажам. Найдите в списке «своего человека», и вперед, за подарками!

Учавствует в акции
Согревающие зимние

Капсульная коллекция ингредиентов для поддержания внутреннего тепла, когда зима снаружи. Бархат красных вин, ультрафиолет хереса и портвейна, душистое разнотравье ликеров и настоек и такие обволакивающе красивые белые, что не страшно охлаждать, даже когда за окном серьезный минус (клин клином, как говорится!).

Учавствует в акции
Подарки близким

Иногда бывает непросто выбрать подарки близким — кажется, что «все уже было». Специально для такого случая делимся идеями, которые понравятся людям любой степени родства, закадычным друзьям и второй половине. Выбирайте сердцем — так точно не ошибетесь.

Учавствует в акции
Наш выбор
Модные, русские, твои

Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. Восемь топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!

Учавствует в акции
Вино Каберне Фран, Лефкадия, 2021 г.
Россия, красное, сухое, 0.75 л.
2 490 ₽
Артикул: 128438
4.6
до -50%
Пикник начинается здесь!

Мы подготовили самое необходимое для пикников и отметили скидками до -50%! Освежающие вина, крепкое — для маринадов, коктейлей и на дижестив, — безалкогольные напитки и аксессуары. Соберите свой «походный» набор, акция действует до 13 мая.

Учавствует в акции
-25%
Дни российских вин

Специально ко Дню российских вин мы выбрали 24 релиза от топовых хозяйств Краснодарского края и Крымского полуострова. До 1 мая действует скидка 25% — знакомьтесь с главными представителями российского винного движения и открывайте мир разнообразных сортов, рожденных на наших южных склонах.

Учавствует в акции
Поговорим?

Учавствует в акции
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple

Учавствует в акции
Наш выбор
Модные, русские, твои

Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. Восемь топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!

Учавствует в акции
Вино Лефкадия красное, 2018 г.
Россия, красное, сухое, 0.75 л.
1 490 ₽ - 35%
969 ₽
Артикул: 145987
4.5
Бестселлеры
Вино и крепкое до 2000 ₽

Доступные и классные. Эти два слова — о наших бестселлерах до 2000 рублей. Здесь то, что никогда не выйдет из моды: от аргентинского мальбека до немецкого рислинга, от испанского хереса до ягодных настоек из России. Все то, что нравится вам (и нам).

Учавствует в акции
На каждый день

Говорят — жить нужно так, чтобы каждый день был наполнен радостью. Сказать легче, чем сделать, но мы уверены: с вином в бокале жизнь намного интереснее. Собрали для вас варианты на каждый день — тихие и игристые, отечественные и зарубежные. А повод всегда найдется.

Учавствует в акции
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Осенний винлист

Собрали всё, что поможет принять факт прошедшего лета. Обычно осенью одолевает лень — в том числе и лень делать выбор. Можете расслабиться: мы все выбрали за вас.

Учавствует в акции
Винлист начала осени

Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.

Учавствует в акции
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple

Учавствует в акции
Наш выбор
Модные, русские, твои

Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. Восемь топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!

Учавствует в акции
Вино Каберне Фран Розе, Сикоры, 2022 г.
Россия, розовое, сухое, 0.75 л.
1 390 ₽

Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!