Что общего у кавы с шампанским, как ее делают, в чем секрет популярности и на что обратить внимание при выборе? Рассказываем про главное испанское игристое.
География кавы
Кава — это игристое вино из Испании, произведенное по правилам аппелласьона D.O. Cava. Принято считать, что кава рождается исключительно в Каталонии, но это правда только на 90%: именно столько ее производят в каталонском Пенедесе. На самом деле аппелласьон включает в себя еще несколько регионов: Риоху, Арагон, Наварру и Валенсию, Кастилию-и-Леон, Эстремадуру и Страну Басков.
Как делают каву
Каву производят точно так же, как шампанское в той самой Шампани — традиционным методом. То есть сначала из винограда получают тихое вино, затем его разливают по бутылкам, добавляют тиражный ликер (смесь из дрожжей и сахара), закупоривают и оставляют в прохладном погребе. В бутылках запускается вторичное брожение: дрожжи «едят» сахар, а выделяемый углекислый газ растворяется в вине, образуя пузырьки.
Кава переводится с испанского как «погреб». Но вплоть до 1960-х годов игристое из Испании официально называлось champán или по-каталонски xampany. После судов с французскими виноделами испанцам пришлось придумать своему «шампанскому» новое имя.
Кава сегодня — один из самых доступных вариантов игристых, сделанных классическим методом. Даже топовые выдержанные образцы могут стоить в разы дешевле шампанского.
Сорта винограда
В списке разрешенных сегодня девять сортов, из которых три каталонца составляют классический ассамбляж: макабео, щарелло (он же чарелло или шарелло) и парельяда. Макабео (в Риохе известен как виура) — самый неприхотливый в выращивании, поэтому часто доминирует в этом трио. А вот кавы высокого уровня обычно содержат больше благородного щарелло, либо отдаются ему на 100%.
Нужно сделать классный подарок? Перед вами звёздная сборная проверенных вин и крепкого алкоголя, а также специальные наборы на любой вкус. И все — в подарочной упаковке, вручайте с гордостью и удовольствием!
белое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе
8 290 ₽
в наличии
Классификация по сроку выдержки
Минимальный срок выдержки на дрожжевом осадке — 9 месяцев. Это самая популярная категория, которая называется просто Cava: освежающее вино на каждый день с обилием фруктов и цветов в аромате. Как правило, это зеленое яблоко, лайм, груша или персик.
Артикул:
146364
4.4
до -40%
Хватит на всех!
К длинным выходным готовы! Заказывайте вино для пикников с растущими скидками: -25% при заказе одной бутылки, -35% — от трех и -40% от пяти бутылок в чеке.
Говорят — жить нужно так, чтобы каждый день был наполнен радостью. Сказать легче, чем сделать, но мы уверены: с вином в бокале жизнь намного интереснее. Собрали для вас варианты на каждый день — тихие и игристые, отечественные и зарубежные. А повод всегда найдется.
«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!
Лето — это маленькая жизнь, и мы предлагаем наполнить ее легкостью курортного моря и ароматами бурно цветущих садов. Все это и многое другое можно найти в каждом бокале из нашей летней подборки.
Если вам показали характер, значит, теперь будет проще выбрать подарок. Мы собрали хиты, новинки, сумасшедшие эксперименты и классику и разделили ассортимент по типажам. Найдите в списке «своего человека», и вперед, за подарками!
Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.
Эти вина нужны и для праздничного стола, и для загадывания желаний, и просто для атмосферы. Мы собрали игристые на любой вкус и повод — выберите свои пузырьки.
Кто-то скажет, что блины и вино не сочетаются. А мы уверены, что истина не только в вине, но и в блинах — in blino veritas, как сказали бы римляне. Просто попробуйте!
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.
Доступные и классные. Эти два слова — о наших бестселлерах до 2000 рублей. Здесь то, что никогда не выйдет из моды: от аргентинского мальбека до немецкого рислинга, от испанского хереса до ягодных настоек из России. Все то, что нравится вам (и нам).
Мы уверены, дома можно приготовить коктейль не хуже, чем в модном столичном баре. Тем более у нас есть всё, что вам нужно. Выбирайте подходящие бутылки и удивляйте друзей на домашних вечеринках. А в этой статье рассказали, чем заменить барный инвентарь в домашних условиях.
Проводите лето с кавой! C 8 по 14 августа совершите заказ на сайте или покупку в винотеке от 2000 рублей, а мы подарим вам одну бутылку Cava Castell Llord. Воспользоваться предложением можно только один раз. Для получения подарка обратитесь к кависту в винотеке до 14 августа.
Необычные вина для небольшой компании — почти как настольная игра. Интересно пробовать их с разными блюдами, делиться впечатлениями, сравнивать между собой или просто открыть новое вино. Вот идея для дружеской дегустации: один цвет и разные сорта. Для коктейльного формата — пряный ром и ликеры.
Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».
Кто-то скажет, что блины и вино не сочетаются. А мы уверены, что истина не только в вине, но и в блинах — in blino veritas, как сказали бы римляне. Просто попробуйте!
Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 22 ноября получите скидку -35% по промокоду SIMPLEAPP при заказе любой бутылки из этого сета. Промокод действует только в приложении SimpleWine: убедитесь, как легко стало заказывать вино в телефоне.
Эти вина нужны и для праздничного стола, и для загадывания желаний, и просто для атмосферы. Мы собрали игристые на любой вкус и повод — выберите свои пузырьки.
Мы изучили ваши заказы и не устанем повторять: у вас отличный вкус! Выбрали для вас вино и крепкое, которые точно не оставят равнодушными. До 15 марта получите скидку -25% на любую бутылку из этого сета — просто введите промокод RIOJA при заказе.
Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.
Если кава провела на осадке 18 месяцев, то производитель гордо ставит на бутылке штамп Reserva. Напомним, что минимальный срок выдержки в Шампани — 15 месяцев. В игристом появляются более сложные ароматы сухофруктов, миндаля, фундука и ирисок.
Кто-то скажет, что блины и вино не сочетаются. А мы уверены, что истина не только в вине, но и в блинах — in blino veritas, как сказали бы римляне. Просто попробуйте!
белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе
2 890 ₽
в наличии
Gran Reserva — редкая и серьезная категория с минимальной выдержкой 30 месяцев. Это более комплексные вина, где доминируют ароматы выпечки, поджаренных тостов, какао и сухофруктов.
Мы подготовили самое необходимое для пикников и отметили скидками до -50%! Освежающие вина, крепкое — для маринадов, коктейлей и на дижестив, — безалкогольные напитки и аксессуары. Соберите свой «походный» набор, акция действует до 13 мая.
белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе
3 290 ₽
–45%
1 810 ₽
в наличии
Иногда в категории Gran Reserva можно отыскать настоящие бриллианты — вина с отдельных участков и со сверхдлительной выдержкой на осадке в течение нескольких лет. Это кюве для особых случаев, не уступающие по сложности топовым Домам Шампани.
Артикул:
119053
4.5
RP94
RP
В подарок
Нужно сделать классный подарок? Перед вами звёздная сборная проверенных вин и крепкого алкоголя, а также специальные наборы на любой вкус. И все — в подарочной упаковке, вручайте с гордостью и удовольствием!
В 2018 году для выдающихся вин с небольших участков и выдержкой не менее 36 месяцев ввели новую категорию Cava de Paraje Calificada.
Классификация по уровню сахара
Еще одна классификация — по уровню сахара — это распространенная практика для игристых вин по всему миру, которая не обошла стороной и Испанию. По окончании выдержки из бутылки удаляют дрожжевой осадок и доливают так называемый дозажный ликер — вино с растворенным в нем сахаром. От сладости этого ликера и будет зависеть финальная сладость (или сухость) игристого. Выделяют 7 категорий:
Brut Nature — самая сухая кава. После удаления осадка сахар не добавляют, но допустима погрешность в 3 грамма на литр — это остаточный сахар, который дрожжи не смогли переработать во время брожения. Сегодня это самая модная категория игристых вин.
Extra Brut — до 6 г/л.
Brut — до 12 г/л. Пожалуй самая классическая категория игристого, в которой сахар призван деликатно сгладить кислотность.
Extra Dry / Extra Seco (от 12 до 17 г/л) и Dry / Seco (от 17 до 32 г/л) — так называемые сухие категории кавы, но с большим содержанием сахара.
Semi-seco (от 32 до 50 г/л) и Dulce (50 г/л и выше) — кава для сладкоежек.
Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и
согласие
на обработку файлов cookies.
Подробности можно узнать в нашей
политике обработки персональных данных
Сейчас вы находитесь в интернет-витрине SimpleWine
Вы можете перейти в личный кабинет и делать заказы с персональной скидкой,
или остаться в интернет-витрине и делать заказы
со стандартными условиями и акциями.
Италия
Франция
Испания
Россия
Германия
Аргентина
Чили
ЮАР
Норвегия
