Апероль и компания: 7 летних коктейлей с ликерами и игристым
Мы любим апероль-спритц за простоту, солнечность и то, что он всегда работает — но даже классику иногда хочется разнообразить. Собрали еще семь коктейлей, которые готовятся так же легко: понадобится игристое, ликер и пара других ингредиентов.
Шаг 1: оттачиваем формат
В основе классического спритца три компонента: просекко, газировка и ликер. Последний отвечает за цвет и цитрусовый характер, а пузырьки расслабляют крепость и уводят коктейль в вечериночно-пляжный формат.
Для канонического апероля смешайте в бокале со льдом:
— 90 мл просекко
— 60 мл ликера Aperol
— 30 мл содовой
А дальше подключайте принцип модульности: замените биттер на ягодный ликер — коктейль станет мягче и ближе к десерту. Возьмите вместо просекко креман или ламбруско — вкус углубится.
Шаг 2: экспериментируем с компонентами
1. Французский спритц
В основе ликер из цветков бузины. В паре с игристым он дает более деликатный спритц, чуть медовый и освежающий.
В бокале со льдом смешайте:
— 45 мл ликера
— 60 мл игристого
— 60 мл содовой
2. Гарибальди-спритц
Ключевой прием этого коктейля — «бархатистый» апельсиновый сок: его нужно взбить блендером до пены, что сделает и вкус, и подачу интереснее.
В бокал со льдом поочередно вливайте:
— 45 мл ликера Campari
— 75 мл просекко
— 75 мл взбитого апельсинового сока
3. Базиликовый спритц
Джин и грушевый ликер здесь работают как акценты — основной характер задает базилик. 3-4 листика нужно заранее размять, чтобы они отдали ароматику.
В бокале со льдом и базиликом смешайте:
— 15 мл джина
— 15 мл грушевого ликера
— 15 мл лимонного сока
— 90 мл просекко
— 60 мл содовой
4. Беллини-спритц
Твист на классический беллини, разбавленный содовой до спритц-формата. Здесь важно не перемешивать коктейль слишком активно, чтобы не сбить пузырьки.
В бокал со льдом поочередно вливайте:
— 60 мл пюре персика
— 90 мл просекко
— 30 мл содовой
5. Спритц розе
Розовое игристое плюс ягодный ликер — летний коктейль в чистом виде. Лучше всего выбирать красные ягоды: малиновый ликер даст более кислый профиль, а клубничный будет мягче и слаще.
В бокал со льдом вливайте:
— 45 мл ягодного ликера
— 90 мл розового игристого
— 30 мл содовой
— свежие ягоды
6. Лимончелло-спритц
Тренд с Амальфитанского побережья, который минималистичен до предела и готовится за тридцать секунд.
В бокале со льдом смешайте:
— 60 мл лимончелло
— 90 мл просекко
— 30 мл содовой
— дольку лимона, веточку мяты
7. Американха
Твист на «неправильный» негрони с игристым вместо джина. Американха идет дальше: добавляет кокосовую воду и меняет просекко на ламбруско. Получается коктейль, в котором горький итальянский каркас неожиданно соседствует с тропиками.
В бокал со льдом поочередно вливайте:
— 30 мл ликера Campari
— 30 мл сладкого красного вермута
— 30 мл кокосовой воды
— ламбруско
Что держать дома: базовый набор для экспериментов
Просекко DOC Brut или Extra Dry — основа большинства рецептов в этой подборке. Это оптимальный вариант для спритца: работает как фон, оставляя характер коктейля за ликером.
Апельсиновый и красный итальянские биттеры — два полюса горечи. Aperol будет мягче и солнечнее, Campari даст больше выразительности и сложности. С одной бутылкой просекко и этими двумя ликерами вы закрываете апероль-спритц, Гарибальди и Американху.
Фруктовые и цветочные ликеры — груша, абрикос, бузина, крем де кассис, мандарин, ягодные миксы. Каждый ликер равен новому коктейлю.
Уникальная коллекция вин
Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины
Смотреть
SimpleWine — это выгодно
Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности
Гарантируем качество
Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами
Подробнее
Более 100 винотек
Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ
Выбрать
Мы на связи
Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке
Задать вопрос