Почувствовать момент с La Scolca. 8 сценариев из реальной жизни

Мы привыкли подбирать вино к еде: белое к рыбе, красное к мясу. Но попробуйте вспомнить лучший бокал в своей жизни. Скорее всего, в памяти возникнет не удачное сочетание, а идеальный момент. Где вы были и с кем, а главное — что чувствовали.

Семья Сольдати купила поместье La Scolca в 1919 году и первой в Пьемонте стала делать сухое белое из сорта кортезе, когда весь регион был помешан на красном. За более чем 100 лет здесь поняли главный секрет «сладкой жизни»: вино по-настоящему раскрывается не через еду. Оно раскрывается через то, что вокруг — и тех, кто рядом.

Вина La Scolca созданы для гастрономии, но это лишь часть истории. Попробуйте подобрать бокал не к ризотто, а к моменту. К тихому вечеру вдвоем или шумной встрече друзей. К гулу аэропорта или тишине после концерта.

Звучит ваш плейлист, пришли первые гости. Вы открываете брют, и сразу вопрос: в какой бокал наливать? Флюте, из которого обычно пьют игристое, неслучайно похож на камертон. Достаточно чокнуться, чтобы настроить вечер на общую частоту. Но розовый брют La Scolca требует бокала пошире. Это не наивное «летнее розе», а благородное кортезе с легкой нотой пино нуара, выдержанное по методу шампанского более 2 лет. В большом бокале вино раскроет многогранность, ради которой стоит отвлечься: красная смородина и клубника, цветки апельсинового дерева, соль слоеного теста.

Обычный вечер с таким брютом легко перетекает в коктейльную вечеринку. Достаточно добавить в бокал пару вишенок.

А иногда пятничный вечер — это не вечеринка, а зал ожидания. Багаж сдан, посадочный талон в кармане. Вы еще не оторвались от земли, но город с его заботами уже позади. Момент свободы, который сперва обескураживает. Если у гейта есть бар, а в баре есть Sollui — закажите бокал: вино станет мостиком между прошлым и будущим и усилит ощущение «здесь и сейчас».

Sollui — это 100% совиньон блан, что нетипично для La Scolca, создавших культ кортезе. Вино стало посвящением Кьяры Сольдати матери Луизе: «Sol Lui» — ее инициалы. В аромате растертые в ладонях листья черной смородины, душистый лемонграсс и лайм. Один глоток, и маршрут построен: Италия, Пьемонт, лето.

Вы приземлились. Телефон включился, и в чате уже пишут: «А давайте сегодня!» Для спонтанных встреч в La Scolca создали особое вино: Cortegaia. Оно легкое — всего 52 ккал на бокал (вдвое меньше обычного вина) и 9,5% алкоголя. Но за легкостью скрыта осознанность и внимание к мелочам: например, пробки делают из переработанного пластика, собранного в океане.

Это вино для тех, кто хочет выпить второй бокал без последствий. Сухое, цветочное, с ароматом белых персиков и боярышника.

После шумного вечера с друзьями часто хочется ровно обратного: тишины и близкого собеседника. В общении тет-а-тет, как и в музыке, важнее всего паузы. «Черная этикетка» Gavi dei Gavi создает такие паузы без неловкостей. Оно дарит роскошь помолчать на одном языке.

Это флагман La Scolca с 1966 года. Виноград собирают только с лоз старше 60 лет на холмах Роверето, которые считаются «гран крю» области Гави. Вино долгое время входило в карту вагона-ресторана легендарного «Восточного экспресса» вместе с лучшими винами Бордо, Бургундии и Шампани. Его же подавали на свадьбе Тома Круза и на приемах Елизаветы II.

А если в планах выставка или концерт? Вы стоите перед картиной и пока не понимаете, что чувствуете. Или остаетесь в зале, потому что музыка закончилась, но продолжает звучать внутри. Gavi La Scolca создано для таких состояний: когда сложно найти слова для сильных впечатлений. Бокал до начала настроит внимание. В антракте поможет развить эмоцию. А после соберет все воедино.

«Белую этикетку» La Scolca делают на молодых виноградниках Роверето — фактически с того же участка «гран крю», что и Etichetta Nera. Это самое традиционное вино в линейке. Чистое, свежее и сухое, с тонами миндаля и цитруса. Оно не перетягивает внимание в моменте, но сопровождает его и делает ярче.

В воскресенье никакой суеты. Дом, семья, обед. Итальянцы говорят: «За столом не стареют!» Когда близкие люди собираются вместе, едят, пьют вино и разговаривают обо всем на свете, время замирает. Villa Scolca создано для таких ритуалов.

Вино делают из винограда кортезе с лоз возрастом 15–20 лет. Это «среднее поколение» виноградников La Scolca между юными лозами Valentino и зрелыми для Etichetta Nera. Это домашнее вино семьи Сольдати в буквальном смысле — оно даже названо в честь виллы. Оно плотнее и мягче других гави в линейке, и именно поэтому выдерживает долгий ужин: от закусок до десерта.

А, может, сбежать из города? Дача дарит свободу от городских условностей. Здесь можно ничего не выбирать, выйти из всех ролей и побыть собой. C бокалом Valentino вместо дресс-кода. Оно сделано ровно для этого состояния.

Valentino — самое молодое вино La Scolca: 100% кортезе с юных лоз и с минимальной выдержкой. Белые фрукты, нектарин, лайм и честная кислотность, которая освежает. Просто освежает. Достаньте его из холодильника, откройте под скрип калитки или шкворчание чего-нибудь на гриле и не усложняйте. Valentino не требует повода. Оно само по себе повод выдохнуть.

Но бывают дни, которым нужно нечто большее. Рождение, свадьба или юбилей: хочется подобрать что-то равное моменту. Не дороже, не громче, а именно равное по глубине. У коллекции d'Antan есть правило: только лучший урожай, только самые старые лозы поместья и минимум десять лет выдержки в погребе, прежде чем вино увидит свет.

Это белое вино, которое ведет себя как великое красное: оно развивается и становится лучше с годами. Большинство белых пьют молодыми. d'Antan стало исключением: это вино для людей, которые понимают ценность времени.

Тихое d'Antan раскрывает неожиданную сторону сорта кортезе: сухофрукты, кремень и долгое послевкусие, в котором чувствуется морской бриз и хлебная корочка. Игристое Brut Millesimato d'Antan показывает тот же масштаб, но в движении: классический метод, мельчайшие пузырьки, ноты выпечки, сушеных цветов, абрикоса и поджаренного миндаля.

d’Antan скажет все за вас. И, возможно, точнее.

Хорошее вино — уже достаточный повод. Но исключительное создает из него событие. Маленькое или большое, не так важно. Главное, что незабываемое.