10 вайн-хаков: чем заменить дорогой сердцу импорт

Главный вопрос последних дней: что будем пить, если закончится итальянское и французское? Мы совсем не алармисты и верим, что не закончится. Но пользуясь случаем хотим рассказать о том, что давно вертелось на языке. У нас много классного российского вина, которое местами выглядит очень по-французски, итальянски и даже немецки. Выбрали десять бутылок, которые не претендуют на статус убедительных копий. Каждая по-своему оригинальна и, скорее, существует в параллельной вселенной классических европейских стилей.

Топовое российское мерло, которое только сейчас выходит на взлетную полосу: вину уже седьмой год пошел, но впереди у него еще пара десятилетий интересного развития. По стилю напоминает правобережное бордо. Виноград растет на почвах, богатых глиной — как и лучшие бордоские версии. Танины все еще крепкие, рельефные — но уже появились новые вкусоароматические слои, в которых воображение легко теряется.

Любителям южного стиля белых вин вроде вионье или марсана из долины Роны посвящается. Шардоне и ркацители с отдельных виноградников, выдержанные в бочках из французского дуба. За девять месяцев вино нарастило внушительный объем, текстура напоминает дорогой велюр, вино само перекатывается на языке неваляшкой, оставляя долгий фруктовый шлейф на финише.

Фантастически стройный, свежий и гармоничный блан де блан, выдержанный в течение года в бутылках на осадке. Можно было бы сравнить его с кавой, но в Лефкадии давно взяли курс на производство игристых в шампанском стиле, и даже в такой базовой версии слышны свежие и минеральные мотивы Кот де Блана. Аперитивное, универсальное, доступное игристое. Получше многих аутентичных шампанских из duty free.

Если случится страшное и закончится розовое просекко, есть план Б: Балаклава. Брют на основе пино нуара в Золотой Балке делают по аналогичной технологии, добавляя несколько месяцев к стандартной выдержке. Стоит недорого, и если охладить посильнее — будет хрустеть не хуже итальянского игристого с холмов Вальдоббьядене! Хороший баланс, клубника и шалфей на первом плане, а главное — нет навязчивых леденцов во вкусе. Летом вещь абсолютно незаменимая.

Это розе — не замена Провансу, а эффектное дополнение. Еще один оттенок в палитре цвета, который ассоциируется с чилаутом как образом жизни. Этим вином команда Галицкого во главе с виноделом Алексеем Толстым перезагрузила тему российского розе. Так же, как Cream Soda перезагрузили песню «Розовый фламинго» Алены Свиридовой. Тема старая — звучание и подача новые. Много клубники, свежесть салатного листа, невысокий алкоголь и дополнительная глубина вкуса, рожденная от выдержки на осадке.

И снова Алексей Толстой, теперь уже со своим сольным проектом. Если вы «наелись» австралийских ширазов и смотрите в сторону более тонких французских версий этого сорта, вам точно зайдет сира от Толстого. Маркотх — это горный хребет, в переводе с черкесского означает «ежевичный», «ягодный». У вина правда крепкий ягодный скелет, но гораздо интереснее — нюансы. Выдержка в бочках из кавказского дуба привносит неожиданных деталей. Дым, сандаловое дерево, сухая листва, молотый перец — если вам нравится стиль Кот Роти, в этом вине вы найдете много интересного для себя.

Замену рислингу найти сложно, но у семьи Сикорских получилось сыграть на этом поле. Одну десятую часть вина выдерживают в дубовых бочках. Этого мало, чтобы утяжелить вино. Но достаточно, чтобы добавить еще одну грань его текстуре. По стилю напоминает некоторые сухие версии мозельских вин. Ключевая для сорта кислотность проявлена хорошо. В ароматике много цветов, и что самое прекрасное — часть из них до боли знакомы каждому, кто бывал на бескрайних русских полях. Паркер дал ему 90 баллов.

Неожиданное сходство с некоторыми бургундскими шардоне с юга. Оценят любители небочкового стиля, но с выдержкой на осадке: макон вилляж или бюджетные версии пуйи-фюиссе считываются. На этикетке указано, что это limited, но хотелось бы unlimited: доступное и грамотно сделанное вино хочется ставить на повтор снова и снова — особенно под жареную рыбу и легкие летние салаты с кучей свежей зелени.

Пьемонтский сорт неббиоло часто сравнивают с пино нуаром. По части бледности цвета и сложности конечного результата они и правда как минимум кузены. Главное отличие — это танины: у пино нуара они скромные, а у неббиоло мощные. В этой крымской версии от Олега Репина пино нуар больше напоминает как раз неббиоло. Классические черты пино нуара дополняют щедрые танины. Даже едва уловимый трюфельный тон есть. Не бароло с барбареско, но уверенное ланге.

Кубанский пино нуар в немецком стиле. Пейте слегка охлажденным, тогда он явит вам много спелой малины, хороший баланс всего, что в нем есть, добавит легкого йодистого тона и уведет мысли в Германию. Минеральность в нем проскакивает местами, но на первом плане все же сочные ягоды. Добавим сюда бесшабашность и открытость, и вот в бокале отражается баденский шпетбургундер по цене кубанского пино нуара.