Скажите «камамбер»: топ вин к мягким сырам

Мягкий сыр — популярный винный партнер, но при ближайшем рассмотрении за этим словосочетанием скрывается целый спектр видов, вкусов и текстур. Пикантный дор блю, солоноватая фета или ароматный камамбер друг на друга совсем не похожи, да и не собираются. А ещё среди мягких сыров есть подвид сыров рассольных (моцарелла, маскарпоне, брынза) — у них тоже свои черты характера и особенности сочетаний. Сегодня познакомимся со всем этим разнообразием и винные пары к нему подберём.

Бри и камамбер

Канонические мягкие сыры с плотной, ароматной корочкой и нежной сердцевиной. Чтобы подружиться с ними, ищем во вкусе интенсивные ноты, такие как орех или барбарис. Подойдет легкое ароматное красное, например, затейливый пино нуар и яркое розе или белое (можно игристое, особенно если тот же пино нуар есть в ассамбляже).

Артикул: 131154
4.8
Green selection
Lumera
Италия, розовое, сухое, 0.75 л.
2 390 ₽
Артикул: 132073
4.6
Bourgogne Pinot Noir Laforet
Франция, красное, 0.75 л.
3 190 ₽

Страчателла и моцарела

А также буррата, адыгейский и все сыры (чаще рассольные), которые отличает плотная текстура, сдержанная кислотность и тонкий, но уверенный аромат. К таким сырам ищем белое со сложносочиненным вкусом, мозельский рислинг подойдёт идеально: фруктово-ореховые ноты выйдут на первый план, а тактильная плотность сыра поможет им раскрыться.

Артикул: 123418
4.6
Green selection
Reserve
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
2 120 ₽
Артикул: 129513
4.9
Maximin Riesling
Германия, белое, полусухое, 0.75 л.
1 740 ₽
Артикул: 132086
4.2
Pinot Grigio
Германия, белое, полусухое, 0.75 л.
1 040 ₽

Брынза, фета, сулугуни

Мягкие, яркие, солёные — к ним стоит искать вино с насыщенным ароматом. С их интенсивностью отлично справиться совблан в тропических мотивах, сицилийский ассамбляж от Conte Tasca d’Almerita с фруктовым характером или сочная вальполичелла.

Артикул: 127277
4.3
Valpolicella Classico
Италия, красное, полусухое, 0.75 л.
1 740 ₽
Артикул: 131395
4.7
Green selection
Sauvignon Blanc Cellar Selection
Новая Зеландия, белое, полусухое, 0.75 л.
1 790 ₽

Маскарпоне и рикотта

Сливочные сыры уже приготовили сладкую нотку и кремовую текстуру, остается добавить ягод (клубника, малина) или фруктов (абрикосы, персики), капелька мёда тоже впишется на ура — вуаля! — десерт готов. В качестве ягодно-фруктовой компании подбираем сочное розе или яркое игристое, а для дополнительной лёгкости можно и без алкоголя обойтись: Oddbird подскажет рецепт.

Артикул: 127885
4.6
Rose d'Anjou "Les Ligeriens"
Франция, розовое, полусладкое, 0.75 л.
2 120 ₽

С голубой плесенью

Рокфор, дорблю, данаблю, горгондзола — пикантные, с легкой остринкой и насыщенным ароматом. Расставляем правильные акценты вкуса с хересом: у Cream Isabela от Valdespino как раз в наличии всё, что нужно, от изюма и карамели до ореховых нот.

Артикул: 123714
4.6
Cream Isabela
Испания, сладкое, 0.75 л.
2 640 ₽
Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!
Алкогольная продукция, представленная на сайте http://www.simplewine.ru/ может быть приобретена только в пункте выдачи или в одной из винотек, расположенных в городах Москва, Санкт-Петербург и Ростов-на-Дону.
Розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную продажу алкогольной продукции.
Адреса местонахождений торговых объектов, время их работы, а также иную информацию вы можете посмотреть в разделе Наши винотеки.
Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на дистанционную продажу алкогольной продукции установлен Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ и постановлением Правительства РФ от 27 сентября 2007 г. № 612.