Гастрономия
Прекрасно сочетается с мясом на гриле, жарким и выдержанными сырами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Блестящий рубиновый цвет и сдержанные ароматы смородины, мяты, кофейных зерен, горького шоколада и лакрицы. Полнотелое, плотное и богатое во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками черной смородины и ванили в долгом послевкусии.
Виноградники
Площадью 53 га на аллювиальных и гравийных почвах с небольшим содержанием красной глины. Средний возраст лоз: 35 лет. Плотность посадки: около 8 тыс. лоз/га.
Способ выдержки
В течение 12-16 месяцев в дубовых бочках, половина из которых обновляется ежегодно.
Способ производства
Мацерация и ферментация в течение 15-18 дней в нейтральных емкостях при температуре 28°С.
Это интересно
В 2003 году шато получило наивысшую классификацию Cru Bourgeois Exceptionnel. Однако новая классификация Cru Bourgeois 2009 года отменила категории Superieurs и Exceptionnels. 6 из 9 шато Exceptionnels, в числе которых Chateau Potensac, были настолько возмущены, что полностью вышли из классификации. Более того, они создали свой независимый альянс под названием «Les Exceptionnels».
Читать дальше