Вино Chablis Premier Cru Montmains, Joseph Drouhin, 2018 г.

белое - комплексное, минеральное, не выдержанное в дубе

Прозрачный соломенный цвет с зеленоватыми отблесками. Ароматы дыни, персика и яблока изящно переплетаются с лимонной и минеральной нотами. Прекрасно сбалансированный вкус и продолжительное послевкусие. С годами вино несомненно приобретёт более выраженную комплексность и изящность.

Прекрасно сочетается с холодными закусками, рыбой на гриле и сырами средней выдержки.

Общая площадь виноградника Монмэн: 89,29 га, площадь надела, принадлежащего семье Друэн: 1,78 га. Лозы, средний возраст которых составляет 28 лет, произрастают на киммериджском известняке. Плотность посадки: 8-10 тысяч лоз/га. Система ведения куста: двойной гюйо. Средняя урожайность: 57,67 гл/га.

На осадке в течение 7-8 месяцев в cтальных емкостях.

Сбор урожая осуществляется вручную. Очень мягкое прессование. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температурном контроле.

Премье Крю "Монмэн" находится в собственности семьи Друэн. С 1999 года на винограднике практикуется биодинамика. Дом Joseph Drouhin перепозиционировал свои вина из Шабли под брендом Drouhin Vaudon (с урожая 2008 года). Имя Vaudon происходит от названия старинной водяной мельницы, расположенной около города Шабли. Выведение вин Шабли в отдельный бренд глава дома Drouhin объясняет историческими ассоциациями имени Joseph Drouhin с сердцем Бургундии - Cote d–Or, в то время как Шабли стоит в Бургундии особняком. Впервые виноградники в Шабли Робер Друэн приобрел около 40 лет назад: это была одна из первых компаний из Бона, заинтересовавшихся виноградниками в непопулярном тогда регионе.