Гастрономия
Аперитив. Паста со сливочным соусом, ризотто с морепродуктами. Козьи сыры.
Стилистика вина
Белое — элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет. В интенсивном аромате раскрываются тона цитрусов с оттенками экзотических фруктов и дымными нюансами. Плотное, с освежающей кислотностью и продолжительным финишем.
Виноградники
Располагаются в субрегионе Семигорье. Виноградники на склонах имеют солнечную юго-западную экспозицию. Сбор винограда осуществляют только с лучших участков. Возраст лоз: до 10 лет. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Способ выдержки
Не менее 14 месяцев во французском дубе. Дополнительная выдержка в бутылке не менее 1,5 лет.
Способ производства
Ручной сбор.Часть ферментируют в емкостях из нержавеющей стали и часть в дубовых бочках.
Это интересно
Сикоры для "Семейного резерва" используют пробки от компании DIAM — это "Феррари" в мире винных пробок. Их производят из отборной пробковой крошки, которую склеивают, придавая нужную форму. В отличие от пробки из цельной коры пробкового дерева, DIAM не переносят микробы и бактерии, из-за которых в вине может появиться запах мокрого картона — так называемая пробковая болезнь. По статистике ей заражены 3% всех вин на планете.
Читать дальше