Традиции у нас такие же, как у большинства людей. В основном, салаты и просмотр бесконечных фильмов под их приготовление. Обычно каждый вносит свой вклад в общий стол. Папа, например, делает лучший в мире холодец. Бывают цитаты из грузинской и азиатской кухни.

Анатолий Корнеев

Обязателен просмотр «Иронии судьбы»! Потому что я очень хорошо помню его премьерный показ. Мне было лет пять-шесть, и с той поры не проходит ни одного 31 декабря, чтобы я его не посмотрел. Фильм не детский, но меня дико смешило, как Мягков играет нетрезвого на протяжении половины фильма. Не знаю ни одной другой такой кинокартины.

Сандро Хатиашвили

Акцент всегда делаем на горячих блюдах — чтобы ничего не готовить утром. Это может быть поросенок или гусь, визига, пироги… В общем, абсолютно русская история. И очень много рыбы. Поэтому если шардоне, то в дубе — но элегантное: на столе точно будет много бургундии. Также будем открывать пряные красные вина. Совершенно точно будет сира — я обожаю этот сорт. Гигаль в этом году оказался неожиданным открытием человечности: в Новый год войдем с его кот-роти с холма Кот Блонд. У нас как раз блондинки в семье — очень гармонично во всех смыслах получается.

Анатолий Корнеев

У нас традиция готовить на Новый год морепродукты. Гребешки, креветки, кальмары — просто жарим на сковороде. Только свежие морепродукты и исключительно шампанское, никакого другого вина. На следующий день — пожалуйста, но в Новый год только шампанское, в основном блан-де-блан. Морепродукты нужно бросить на сковородку в половине двенадцатого, чтобы успеть сервировать до полуночи. Устрицы мы не берем принципиально — с ними нужно возиться, открывать… Морепродукты хороши еще и тем, что легкие и съедаются сразу, ничего не остается на долгие дни.

Сандро Хатиашвили

По традиции запиваем оливье легким и слабоалкогольным москато — чаще всего это Vigna Senza Nome. Это вино прекрасно заходит и на следующий день, когда алкоголь хочется поставить на паузу. Асти — это в принципе идеальный компромисс между легкостью и желанием продолжать праздник. В полдень первого января с «прошлогодним» уже оливье — то, что нужно! Сумасшедшее сочетание, в котором есть и кислотность, и сладость, и яркий аромат, и легкий вкус умами настоявшегося за ночь салата.

Анатолий Корнеев

Оливье за новогодним столом у нас тоже бывает, но появляется в самый последний момент, когда морепродукты съедены. Под эту новогоднюю классику подходят, например, вина из Бордо и Бургундии — Chateau Olivier Blanc и Olivier Leflaive. А также все другие вина, в названии которых есть Olivier. Это шутка, если что.

Сандро Хатиашвили

В самом начале пути — кажется, в 1996-м году — мы с партнером ехали растамаживать вино прямо в канун Нового года. В те дни стояли крепкие морозы. Мы тогда экономили на всем, и товар ехал в обычной тентованной фуре. Пока машина едет — проблем нет: вино плещется и не замерзает. Но мы боялись, что водитель остановится и выключит двигатель. Так и случилось — половину вина пришлось просто выбросить, это были бутылки со льдом. С тех пор мы никогда не экономим на логистике и следим за сохранностью вина на каждом этапе перевозок. Доставляем быстро и не держим его ни на морозе, ни под солнцем. Для вина это важно.

Анатолий Корнеев

Помню, как в 2000-м году одна строительная компания зачартила самолет Москва—Лос-Анджелес и пассажиры двенадцать раз встретили Новый год в воздухе. Эта история не дала мне покоя, и отчасти удалось воспроизвести ее в условиях Германии. Там мы празднуем Новый год три раза. Сначала по тбилисскому времени — это девять часов по местному. Потом по московскому, и в полночь — по немецкому времени.

Сандро Хатиашвили