Эффект бабочек: вина, которые настраивают на романтику

12.02.2024Обновлено 29.02.2024

Любовь — наука сложная, и чем только ее ни пытались обуздать: от нектаров и зелий до ужина из продуктов-афродизиаков. Разбираемся, какие вина действительно могут настраивать на романтический лад и какую бутылку открыть на свидании.

Существуют ли вина-афродизиаки?

Сами по себе афродизиаки — то есть вещества, которые усиливают возбуждение, — не миф. Проблема в том, что они или опасны для здоровья, или нелегальны, или пока не могут быть изучены в лаборатории. А то, что принято считать афродизиаками (от рога носорога в древней Азии до устриц и клубники в глянцевых статьях), в теории, конечно, может поспособствовать в любви, но без научных доказательств.

Чаще ученые говорят о чем-то вроде эффекта плацебо: если предупредить человека о том, что шоколадные ароматы возбуждают, он действительно может это почувствовать после бокала пинотажа. А еще нельзя забывать о культурном контексте и сенсорной памяти — шампанское, которое открывалось только в праздник, легко переключает на расслабленный режим.

Правда, конкретно с вином есть нюансы. Если подняться на уровень нейробиологии, алкоголь действительно стимулирует гипоталамус — часть мозга, которая, помимо прочего, регулирует уровень гормонов и возбуждение. Плюс для многих вино, особенно красное, может работать если не как афродизиак, то схоже с «гормоном объятий» окситоцином — меньше тревоги, больше доверия. Но здесь важно помнить о том, что все организмы реагируют по-разному. И, конечно, об умеренности — достаточно одного-двух бокалов, а кому-то даже запаха вина.

Так и манят: ароматы, которые могут активизировать чувства

К слову о запахах. Их восприятие — вещь тоже субъективная, поэтому нельзя однозначно сказать, что все мужчины тяготеют к ароматам лаванды, а женщины — к клубнике. Но как запах мандаринов ассоциируется с Новым годом, так и некоторые другие тона могут повышать романтические вибрации. Воспринимайте это не как инструкцию, а как поле для исследования вкусов друг друга!

1. Ваниль

img
  1. Эффект: ассоциируется с теплом и нежностью, вызывает чувство комфорта.
  2. Где искать: винах, выдержанных в дубе.

2. Цветочные ноты (роза, жасмин, иланг-иланг)

img
  1. Эффект: могут создавать чувственную атмосферу и вызывать приятные эмоции
  2. Где искать: в суперароматных сортах вроде пышного гевюрцтраминера, муската или вионье.
Вино Gewurztraminer, Trimbach, 2020
VIVINO 3.8
JS 92
5 690

3. Мускат и мускус

img
  1. Эффект: у обоих полов могут ассоциироваться с сексуальным влечением
  2. Где искать: в выдержанных винах с анималистическим тоном, некоторых каберне совиньонах и пино нуарах.

4. Имбирь и корица

img
  1. Эффект: ароматы специй отвечают за чувство страсти и тепла.
  2. Где искать: в мощных красных винах, в том числе выдержанных в дубе.
Вино Patrimo, Feudi di San Gregorio, 2017
WS 92
JS 92
RP 94
AG 94
21 490

5. Шоколад

img
  1. Эффект: может активировать центры удовольствия и ассоциироваться с наслаждением
  2. Где искать: во «второй сассикайе» Guidalberto от Tenuta San Guido и других винах на основе каберне совиньона, мерло, сиры, неббиоло, темпранильо, а также в амароне, речото и портвейне.

Еще один слишком строгий стереотип — думать, что у вина есть «гендер». В реальности винный мир сегодня открыт и поддерживает любые предпочтения: мужчины так же часто выбирают розе и легкие белые вина, как женщины — выдержанные красные и крепленые. Здесь, как и в отношениях в целом, лучше просто быть внимательным к партнеру.

Свидание за ужином: самые романтичные вина и гастрономия к ним

Розе + тунец

img
Rosa от Donnafugata — романтическая поездка на Сицилию:
в аромате жасмин, персик, лесная клубника, а во вкусе ягоды и минеральность, как будто бутылку подержали в море. В пару к этому розе просится тунец: подавайте в формате тартара, добавляйте свежим в нисуаз или обжарьте на гриле вместе с ростками спаржи.

Розовое игристое + морепродукты

img
Игристое розе похоже на тарелку свежих ягод со сливками: в нем тона земляники, смородины, малины и свежей выпечки. Выбирайте просекко Brut Millesimato из пино нуара от Ruggeri или франчакорту Cuvee Prestige от Ca'Del Bosco — минеральность раскроется в паре с морепродуктами: мидиями в створках, кальмарами и лангустинами.

Шампанское + деликатесы

img
Крабы, устрицы, черная икра — тонкие вкусы лучше всего поддерживать классикой. Extra Brut от Brimoncourt рифмуется тонами белых цветов, свежей булочки и устричной раковины, а Vintage Brut от Louis Roederer с оттенками груши, малинового ликера и фундука — достойная пара к гребешкам, карпаччо из тунца и мясу телятины.

Мягкое красное + томленое мясо

img
К длинному ужину и разговорам тет-а-тет подойдут медитативные красные вина с аккуратными танинами. Стопроцентным попаданием будет Пьемонт: изящное Langhe Nebbiolo Bartome от Borgogno, ягодная барбера от Scarzello, похожее на пино нуар ланге от Roberto Voerzio. К ним подавайте томленое мясо — от кролика в красном вине до классического бёф бургиньон.

Сладкое белое + выпечка и десерты

img
Айсвайн, Ben Rye и сладкие рислинги — современная версия любовного нектара. Они могут быть десертом сами по себе, а в сочетании с вафельными трубочками, штруделем или мороженым уносят куда-то в космос. Если для вас это перебор по чувствам, выбирайте к выпечке и сладкому гевюрцтраминер с небольшим остаточным сахаром, пино гри или розе д'Анжу.

Поделиться:
Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!
Дарим 500 бонусов!Сделайте первый заказ в приложении SimpleWine и получите 500 бонусов в подарок

Подробнее

Уникальная коллекция винБолее 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины

Смотреть

SimpleWine — это выгодноПерсональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности
Гарантируем качествоУже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами

Подробнее

Более 100 винотекВинотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ.

Выбрать

Мы на связиЕсли вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке

Задать вопрос