Какие вина дружат с морепродуктами и как сохранить нужную температуру вина после декантации?

У нас сегодня отличный улов: в сети попался вопрос о вине к морепродуктам. Зарываемся в ассортимент морских гадов — без пары никто не останется. А на дижестив небольшой полезный лайфхак про декантацию. Поплыли?

Какое вино подойдёт к морепродуктам?

О, тут есть где разгуляться! Спойлер для тех, кто хочет всего сразу и без лишних деталей: лучшие друзья морепродуктов — тонкие белые вина, не имевшие дел с дубом.

Важнейшим из искусств назначим устрицы. Им к лицу товарищи, чьи главные штрихи к портрету — бодрая кислотность и минеральность, тут тьма идей. Совиньон бланы без лишней сложности, шабли поминеральнее и луарские мюскаде (последние вообще идут за классику жанра). Добавим кортезе (элегантные тонкие гави — одна из лучших идей к морегадам в целом), а также шенен бланы.

Артикул: 139705
4.7
Green selection
Весенние цитрусы

Весна — время дышать полной грудью, щуриться на солнце и пить фреши по утрам. В этой подборке — телега цитрусов, перевернувшаяся прямо в ваш бокал.

Учавствует в акции
Вино Sauvignon Saint-Bris, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire)
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
2 490 ₽

Смело миксуйте моллюсков с розе (привет, Средиземноморье!) или португальским винью верде, его заметная кислотность может даже заменить устрицам лимонный сок. Удачным компаньоном будет и шампанское. Только престижные кюве здесь лучше отложить — беритесь за обычный брют, а лучше зеро дозаж.

Артикул: 107416
4.7
Топ рейтинг

Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!

Учавствует в акции
Вино Gazela Vinho Verde Rose, Sogrape Vinhos
Португалия, розовое, полусухое, 0.75 л.
990 ₽
Артикул: 138415
4.8
Green selection
до -50%
Киберпонедельник

На винном календаре — сплошные Киберпонедельники! Первая мощная распродажа нового года пройдет <b>с 24 по 31 января</b>. Киберскидки <b>до -50%</b> будут действовать восемь дней. Самое время заполнить ниши, опустевшие на январских выходных.

Учавствует в акции
Игристое вино Bio Bio Bubbles Extra Dry, Cielo
Италия, белое, брют, 0.75 л.
990 ₽ - 25%
743 ₽

Нужны гарантии? Можем дать! У гасконцев Domaine Tariquet есть сертификаты об идеальной сочетаемости их вин с устрицами и прочим сифудом: японские устричные кооперативы рекомендуют совблан, шардоне и кюве классик.

Свежая идея : устрицы + саке. Специально для этого придумали саке IMA Oysters, чья выраженная кислотность выгодно отличает его от собратьев.

Артикул: 121844

Япония, 0.3 л.

5

Страна:

Япония

Объем:

0.3 л.

Производитель:

Imayo Tsukasa

Регион:

Ниигата

Стилистика:

Легкое бутиковое саке с мягким вкусом и ароматом экзотических фруктов

2 490 ₽

–30%

1 743 ₽

в наличии
Смелая идея : устрицы + божоле. Взявшись за удачное божоле крю в паре с устрицами, можно ощутить «пятый вкус» умами.
Артикул: 131091
4.7
Весенние и свежие

Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды.

Учавствует в акции
Вино Beaujolais-Villages, Joseph Drouhin, 2020 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
3 290 ₽
Артикул: 138002
4.6
Подборка - вина по темпераменту

В этой подборке мы постарались объединить винные темпераменты с человеческими, чтобы вам было проще выбрать свое вино – по настроению.

Учавствует в акции
Вино Beaujolais-Villages, Domaines Dominique Piron, 2020 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
2 390 ₽
Артикул: 124050
4
Натуральные вина

Натуральное вино — это самый яркий тренд в современном виноделии. Его делают с минимальным участием технологий или вовсе без них. То есть примерно так же, как делали на протяжении восьми тысяч лет, пока Луи Пастер не обнаружил дрожжи. С точки зрения опыта — это одновременно американские горки, глубокая медитация и хэппенинг в духе Уорхола. Максимально нестандартные вкусы на грани с провокацией.

Учавствует в акции
Вино Beaujolais-Villages Marylou, Domaine Guy Breton, 2019 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
4 290 ₽

А теперь пройдёмся по остальному сифуду, который для удобства разделили по способам приготовления

Креветки

На гриле Совиньон блан попронзительнее
В азиатском стиле (специи, соевый соус, острота) Рислинги — лучшие друзья азиатской еды! Советуем полусухие и более сладкие
Варёные или жареные с лёгкими соусами/оливковым маслом Шардоне без выдержки в дубе

Гребешки

С лёгкими соусами Луарские совбланы (сансер, пуйи-фюме)
С насыщенными сливочными соусами Белое бордо или рона с лёгким дубом

Крабы

Отварной Вионье, пино гри. И как следует охладить!
На гриле Розовое шампанское — идеально
Котлеты из камчатского краба Полусухой рислинг
Биск из краба Калифорнийское шардоне (вот здесь можно и с дубом!)

Осьминог

На гриле Можно пооригинальничать с красными: главное минимум танинов. Подойдёт пино нуар/шпетбургундер
По-галисийски (с картофелем, паприкой и оливковым маслом) Сочетаем по локальному принципу: с винами из Риас-Байшас. Самый логичный кандидат — альбариньо
Артикул: 138679
4.9
Весенние и свежие

Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды.

Учавствует в акции
Вино Paddle Creek Sauvignon Blanc, Lake Road, 2022 г.
Новая Зеландия, белое, полусухое, 0.75 л.
1 790 ₽
Артикул: 140093
5
Наши винные рекомендации

Знаем, что вы любите! Эта винная подборка как букет ваших любимых цветов. Утонченные и оригинальные белые, шелковистые и объемные игристые, разнохарактерные розовые — вина, которые придутся вам по вкусу.

*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.

Учавствует в акции
Вино Sancerre d'Antan, Henri Bourgeois, 2019 г.
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
8 290 ₽
Артикул: 138417
4.8
до -50%
Киберпонедельник

На винном календаре — сплошные Киберпонедельники! Первая мощная распродажа нового года пройдет <b>с 24 по 31 января</b>. Киберскидки <b>до -50%</b> будут действовать восемь дней. Самое время заполнить ниши, опустевшие на январских выходных.

Учавствует в акции
Игристое вино Prosecco Rose Brut, Bruni
Италия, розовое, брют, 0.75 л.
1 490 ₽ - 25%
1 118 ₽
Артикул: 136130
4.6
до -50%
Киберпонедельник

На винном календаре — сплошные Киберпонедельники! Первая мощная распродажа нового года пройдет <b>с 24 по 31 января</b>. Киберскидки <b>до -50%</b> будут действовать восемь дней. Самое время заполнить ниши, опустевшие на январских выходных.

Учавствует в акции
Вино Medusa Albarino, 2021 г.
Испания, белое, сухое, 0.75 л.
1 690 ₽ - 30%
1 183 ₽

Любителей шикануть не можем оставить без совета про чёрную икру. Деликатес очень плохо переносит вина с выдержкой в дубе, их избегайте. А хорошее винтажное шампанское придётся в самый раз!

6 320 ₽

в наличии

Этот товар можно забрать только в винотеке.

Сообщить о поступлении в интернет-витрину

Как сохранить нужную температуру вина после декантации?

Берём на вооружение трюк от сомелье: запасаем ведёрко со льдом. При необходимости декантер/аэратор ненадолго водружается на лёд, либо слегка зарывается в него. Главное не переусердствуйте, лишний холод вину совсем не нужен. Для тех, кто хочет контролировать вообще всё, есть специальные градусники, которыми можно измерить температуру вина :)



Задайте свой винный вопрос
Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!