Гастрономия
Прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов и спаржи.
Стилистика вина
Белое — яркое, фруктовое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с зеленоватыми бликами. В сложном аромате раскрываются тона зеленого яблока, свежескошенной травы, белых цветов с нотой сельдерея. Среднетелое, свежее с минеральной кислотностью, хорошей структурой и фруктовым послевкусием.
Виноградники
Особый участок "Иль Брикко" располагается в коммуне Трейзо в одной из самых высоких точек области Барбареско. Высота над уровнем моря до 400 метров. В почве преобладает глина и известняк.
Способ выдержки
В течение 6 месяцев в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор. Тщательный триаж. Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемых температурах.
Это интересно
Совиньон блан — последнее, о чём думаешь в контексте Пьемонта. Тем не менее у семьи Пио есть несколько крошечных участков с этим сортом. Большую его часть они добавляют в шардоне — совсем немного, как специю. Но иногда производят самостоятельное вино в скромных количествах — найти его практически невозможно. С точки зрения стиля — это мостик между минеральным луарским совиньоном и суперярким новозеландским.