Гастрономия
Прекрасно сочетается с запеченой или тушеной с ароматными травами бараниной, телятиной на гриле. Выдержанными твердыми сырами.
Стилистика вина
Красное — мощное, пряное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Насыщенный темно-бордовый цвет и выразительные ароматы красных ягод, молотого перца, горького шоколада, жаренных кофейных зерен и специй. Хорошо структурированное, полнотелое и танинное вино, концентрированное и отлично сбалансированное.
Виноградники
Категории "А" принадлежат хозяйству Кинта ду Новал. Общая площадь: 145 га. Почвы: сланцевые с гранитными породами. Плотность посадки: 6000 лоз/га. Средний возраст лоз: 20 лет.
Способ выдержки
В течение 18 месяцев на 50% в новых французских барриках.
Способ производства
Ручной сбор. Двойной триаж (отбор ягод). Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре с использованием ремонтажа.
Это интересно
Сухое вино от знаменитого производителя великого порто Nacional Quinta do Noval.