Новая волна в Бургундии и Луаре: виноделы, которые ломают стереотипы
07.03.2016 Обновлено 30.03.2023
Сочетанием «традиций и инноваций» норовит хвастаться каждое второе хозяйство, но самое любопытное — момент,
когда появляются именно инновации. Обычно он связан с новыми поколениями: дети сменяют родителей, приносят новые
идеи, рискуют и экспериментируют. Сегодня мы покажем два бургундских примера смены поколений, которые привели к
удивительным результатам, а также стремительный взлёт по-луарски — когда для успеха достаточно одного человека.
Тибо Будиньон / Thibaud Boudignon. Долина Луары, Анжу
Лучший сухой шенен блан по мнению Мишеля Беттана.
Тибо Будиньон родился в Бордо, но как винодел состоялся в долине Луары. Он начал свой путь буквально с нуля, без
каких-либо связей с семейными традициями. В детстве он тренировал упорство, занимаясь дзюдо, а повзрослев,
набирался опыта на виноградниках Бордо, Бургундии и даже Австралии. Тибо — пример тотальной самодостаточности:
большую часть года он проводит на винодельне и виноградниках в одиночестве, лишь изредка привлекая всего лишь
одного человека к уходу за лозами. Период творческого уединения прерывает только сезон сбора урожая, когда
Будиньон собирает команду сборщиков.
В распоряжении Тибо Будиньона три исключительных виноградника в аппелласьоне Саваньер и немного лоз в Анжу,
всего 7 га. Главный сорт — шенен блан. Ежегодно он производит не более 1700 кейсов — это около 20 тысяч бутылок,
которые мгновенно раскупают рестораторы и коллекционеры. Вина Тибо представлены в 19 ресторанах Франции с тремя
звездами Мишлен. Он также вошел в топ-10 лучших виноградарей и виноделов Франции по версии гида Bettane &
Desseauve. Мишель Беттан признал его сухой шенен блан лучшим на винном салоне в Анжере и сравнил с белыми
бургундскими уровня Премье и Гран Крю.
Артикул:
127653
Звучат как цветы
Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Наша коллекция A.R.T. — особенная. В ней мы собрали вина, которые по своему исполнению ближе к арт-объектам, а их авторы — к независимым художникам. Выбрали идеальные для первого знакомства — самобытные, но недорогие вина, которые отражают три принципа коллекции: Artisan, Recoltant и Trendy.
Домен Жан-Марк Були / Domaine Jean-Marc Bouley. Бургундия, Вольне
Эксперт по пино нуару из Вольне с 500-летней историей.
Семья Були — эксперты по пино нуару со стажем: они выращивают виноград в коммуне Вольне с 16 века. Однако
самостоятельным виноделием Були занялись только в 20-м веке. Первым начал делать вино Франсуа Були в 1919 году,
а его сын Жан-Марк затеял собственный винный бизнес в 1974-м и присоединил к нему виноградники отца. Позже к
нему присоединился сын Тома. Чтобы привнести в семейный бизнес свежие идеи, он набирался опыта на винодельнях
Новой Зеландии и Орегона.
Домену принадлежат также участки в коммуне Поммар, однако свои самые сильные произведения они создают в Вольне.
Здесь Були производят весь спектр пино нуара, по коллекции их вин, как по лестнице, можно подняться от подножия
склона до его вершины. От базового Bourgogne Rouge до регионального Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, сделав
остановку в роскошном Премье Крю «Les Caillerets». На виноградниках много старых лоз и естественная низкая
урожайность — около 27 гл/га — это добавляет винам глубины и сложности, которую усиливает продолжительная
выдержка в дубе. «Мы держим пино нуар в бочках две зимы. Вся магия случается именно во время второй зимы — вино
внезапно становится более утонченным и свежим», — Тома Були.
Наиболее женственный стиль Мерсо: минимум нового дуба, максимум терруара.
Домен Матро — это шесть поколений семьи и почти два века истории. Стартом их «новой волны» были 1970-е: Тьерри
Матро начал переводить виноградники на органику, завершил процесс к 2000-м, а потом передал управление дочерям —
Адель и Эльзе. Семья живёт и работает в деревушке Бланьи, зажатой между Мерсо и Пюлиньи. Любовь к родным местам
велика: на этикетке мерсо они намеренно пишут «Мерсо-Бланьи», и именно это вино мы предлагаем оценить в первую
очередь.
Большинство доменов в Бургундии обычно используют новый дуб для своих лучших кюве. Сестры Матро делают наоборот:
наиболее престижные вина они выдерживают в старых бочках, чтобы не нарушить естественное звучание терруара,
все-таки Мерсо — это вино с узнаваемым лицом и характером. Из этого вытекает еще одна особенность: базовые вина
Матро иногда выдерживают в новых бочках, чтобы «состарить» их и подготовить для Премье Крю. Иными словами, Матро
удивляют со всех сторон: в Мерсо — пронзительной минеральностью и свежестью; в базовых винах — нехарактерно
сложностью и глубиной.
Артикул:
125866
5
Вина к 8 марта
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и
согласие
на обработку файлов cookies.
Подробности можно узнать в нашей
политике обработки персональных данных
Сейчас вы находитесь в интернет-витрине SimpleWine
Вы можете перейти в личный кабинет и делать заказы с персональной скидкой,
или остаться в интернет-витрине и делать заказы
со стандартными условиями и акциями.