Новая волна в Бургундии и Луаре: виноделы, которые ломают стереотипы

Сочетанием «традиций и инноваций» норовит хвастаться каждое второе хозяйство, но самое любопытное — момент, когда появляются именно инновации. Обычно он связан с новыми поколениями: дети сменяют родителей, приносят новые идеи, рискуют и экспериментируют. Сегодня мы покажем два бургундских примера смены поколений, которые привели к удивительным результатам, а также стремительный взлёт по-луарски — когда для успеха достаточно одного человека.

Тибо Будиньон / Thibaud Boudignon. Долина Луары, Анжу

Тибо Будиньон

Лучший сухой шенен блан по мнению Мишеля Беттана.

Тибо Будиньон родился в Бордо, но как винодел состоялся в долине Луары. Он начал свой путь буквально с нуля, без каких-либо связей с семейными традициями. В детстве он тренировал упорство, занимаясь дзюдо, а повзрослев, набирался опыта на виноградниках Бордо, Бургундии и даже Австралии. Тибо — пример тотальной самодостаточности: большую часть года он проводит на винодельне и виноградниках в одиночестве, лишь изредка привлекая всего лишь одного человека к уходу за лозами. Период творческого уединения прерывает только сезон сбора урожая, когда Будиньон собирает команду сборщиков.

В распоряжении Тибо Будиньона три исключительных виноградника в аппелласьоне Саваньер и немного лоз в Анжу, всего 7 га. Главный сорт — шенен блан. Ежегодно он производит не более 1700 кейсов — это около 20 тысяч бутылок, которые мгновенно раскупают рестораторы и коллекционеры. Вина Тибо представлены в 19 ресторанах Франции с тремя звездами Мишлен. Он также вошел в топ-10 лучших виноградарей и виноделов Франции по версии гида Bettane & Desseauve. Мишель Беттан признал его сухой шенен блан лучшим на винном салоне в Анжере и сравнил с белыми бургундскими уровня Премье и Гран Крю.

Артикул: 127653
Звучат как цветы

Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.

Учавствует в акции
Вино Anjou Blanc, Thibaud Boudignon, 2019 г.
Франция, белое, полусухое, 0.75 л.
8 990 ₽
Артикул: 127654
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Этот A.R.T. нужно брать

Наша коллекция A.R.T. — особенная. В ней мы собрали вина, которые по своему исполнению ближе к арт-объектам, а их авторы — к независимым художникам. Выбрали идеальные для первого знакомства — самобытные, но недорогие вина, которые отражают три принципа коллекции: Artisan, Recoltant и Trendy.

Учавствует в акции
Вино Rose de Loire, Thibaud Boudignon, 2020 г.
Франция, розовое, сухое, 0.75 л.
5 240 ₽

Домен Жан-Марк Були / Domaine Jean-Marc Bouley. Бургундия, Вольне

Домен Жан-Марк Були

Эксперт по пино нуару из Вольне с 500-летней историей.

Семья Були — эксперты по пино нуару со стажем: они выращивают виноград в коммуне Вольне с 16 века. Однако самостоятельным виноделием Були занялись только в 20-м веке. Первым начал делать вино Франсуа Були в 1919 году, а его сын Жан-Марк затеял собственный винный бизнес в 1974-м и присоединил к нему виноградники отца. Позже к нему присоединился сын Тома. Чтобы привнести в семейный бизнес свежие идеи, он набирался опыта на винодельнях Новой Зеландии и Орегона.

Домену принадлежат также участки в коммуне Поммар, однако свои самые сильные произведения они создают в Вольне. Здесь Були производят весь спектр пино нуара, по коллекции их вин, как по лестнице, можно подняться от подножия склона до его вершины. От базового Bourgogne Rouge до регионального Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, сделав остановку в роскошном Премье Крю «Les Caillerets». На виноградниках много старых лоз и естественная низкая урожайность — около 27 гл/га — это добавляет винам глубины и сложности, которую усиливает продолжительная выдержка в дубе. «Мы держим пино нуар в бочках две зимы. Вся магия случается именно во время второй зимы — вино внезапно становится более утонченным и свежим», — Тома Були.

Domaine Thierry et Pascale Matrot

Domaine Thierry et Pascale Matrot

Наиболее женственный стиль Мерсо: минимум нового дуба, максимум терруара.

Домен Матро — это шесть поколений семьи и почти два века истории. Стартом их «новой волны» были 1970-е: Тьерри Матро начал переводить виноградники на органику, завершил процесс к 2000-м, а потом передал управление дочерям — Адель и Эльзе. Семья живёт и работает в деревушке Бланьи, зажатой между Мерсо и Пюлиньи. Любовь к родным местам велика: на этикетке мерсо они намеренно пишут «Мерсо-Бланьи», и именно это вино мы предлагаем оценить в первую очередь.

Большинство доменов в Бургундии обычно используют новый дуб для своих лучших кюве. Сестры Матро делают наоборот: наиболее престижные вина они выдерживают в старых бочках, чтобы не нарушить естественное звучание терруара, все-таки Мерсо — это вино с узнаваемым лицом и характером. Из этого вытекает еще одна особенность: базовые вина Матро иногда выдерживают в новых бочках, чтобы «состарить» их и подготовить для Премье Крю. Иными словами, Матро удивляют со всех сторон: в Мерсо — пронзительной минеральностью и свежестью; в базовых винах — нехарактерно сложностью и глубиной.

Артикул: 125866
5
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Вино Bourgogne Chardonnay, Domaine Thierry et Pascale Matrot, 2017 г.
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
6 240 ₽
Артикул: 138028
5
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Вино Bourgogne Chardonnay, Domaine Thierry et Pascale Matrot, 2018 г.
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
6 240 ₽
Артикул: 138038
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Вино Saint-Romain, Domaine Thierry et Pascale Matrot, 2018 г.
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
8 990 ₽
Артикул: 125808
4.1
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Вино Bourgogne Pinot Noir, Domaine Thierry et Pascale Matrot, 2017 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
6 990 ₽
Артикул: 138030
4.1
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Вино Bourgogne Pinot Noir , Domaine Thierry et Pascale Matrot, 2018 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
6 990 ₽
Артикул: 138031
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Для меломанов

«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!

Учавствует в акции
Вино Maranges Vieilles Vignes, Domaine Thierry et Pascale Matrot, 2018 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
7 790 ₽
Артикул: 125811
5
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Вино Monthelie, Domaine Thierry et Pascale Matrot, 2017 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
10 490 ₽
Артикул: 138033
5
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Вино Monthelie, Domaine Thierry et Pascale Matrot, 2018 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
10 990 ₽

Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!