Вино Garland Cabernet Sauvignon, Simonsig, 2020

Мясные закуски. Блюда из красного мяса, дичи. Сыры.

Красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе.

Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым оттенком. Насыщенный и многослойный аромат с тонами измельчённых красных и чёрных ягод, сушёных артишоков и трав, оттенками кедра, сладких специй, графита, мела и вспаханной земли. Сбалансированное вино с отличной структурой, мелкозернистыми танинами, оттенками сочной сливы и фиалок, переходящих в тонкие оттенки корицы, мускатного ореха, ванили и фруктов во вкусе, развиваются в длительном освежающем фруктово-минеральном послевкусии.

Располагаются в 50 км к востоку от Кейптауна, в признанной столице виноградарства ЮАР — Стелленбоше. Тёплое лето, холодная зима и ветер с мыса Доктор (Cape Doctor) благоприятно влияют на процесс созревания. Виноград для этого кюве выращен на отдельном участке (single vineyard) с идеальным для каберне совиньона терруаром. Почвы — сланцевые.

19 месяцев в новых барриках из французского дуба с регулярным переливанием.

Ручной сбор. Предферментационная мацерация (настаивание) при максимально низких температурах в течение двух дней. Инокуляция культивируемыми бордоскими дрожжами. Ферментация с регулярным бережным перекачиванием и тщательной аэрацией и мацерация в течение двух недель при контролируемых температурах.

Garland — это гордость хозяйства и воплощение заветной мечты семьи Малан создать в ЮАР выдающийся каберне совиньон. В Simonsig начали работать с сортом в далеком 1976 году и уже второй винтаж стал «лучшим вином ЮАР». В 90-х годах началась программа пересадки виноградников для перехода на лучшие клоны: сегодня лозы достигли оптимального возраста, чтобы лучше всего выражать терруар Стелленбоша. Маланы считают каберне совиньон флагманским сортом Южной Африки и хотят видеть его в одном ряду с выдающимися мировыми образцами. Недавно даже была создана ассоциация Stellenbosch Cabernet Collective. Йохан Малан так говорит о своих планах: “Мы хотим, чтобы “каберне из Стелленбоша” стал такой же константой в сознании потребителей, как “каберне из Напы”, “шираз из Бароссы” или “мальбек из Мендосы”. Чтобы при одном только упоминании Стелленбоша в голове всплывал именно каберне”. Garland Cabernet Sauvignon — вино как раз на стыке Старого и Нового Света: в нем нет чрезмерно спелой и сладковатой ноты, которой славится Калифорния. Но чувствуется влияние Старого Света с сухим финишем, минеральностью и травянистостью.