Альтернатива шардоне, «темперамент и чистая экзотика» и «белое для тех, кто любит красное» — рассказываем о
сорте
вионье! Любителям каких вин особенно понравится этот сорт, с чем его сочетать и почему французский вионье так
хорошо
удается в России — читайте в статье.
Спелые сады: что в бокале вионье
Лучшие вионье настолько прекрасны, настолько точно выражают ароматы лета, что мои ожидания от этих вин
всегда очень
высоки.
Обозреватель The Guardian Дэвид Уильямс
Вионье играет за одну команду с самыми
пышными
белыми сортами: мускатом,
пино гри
и гевюрцтраминером.
В его
бокале много
спелых садовых и тропических нот: абрикосы, персики, мандарины, манго, гуава, киви, акация, жимолость. Выдержка
в дубе
«загущает» все это как будто в конфитюр, намазанный на булку с маслом: вионье становится кремовым,
ванильно-сливочным, а
иногда — дымным и даже табачным.
Такая текстура роднит сорт с выдержанным
шардоне — и его
часто рекомендуют как интересную альтернативу сорту.
При этом
вионье обычно мягче по кислотности, а вот в ароматике может посоревноваться. Австралийский винодел Луиза Роуз
вообще
считает
пряно-спелое вионье белым вином для тех, кто предпочитает
красные!
Хорват и француз по «дороге в ад»: история сорта
Долгое время считалось, что у вионье хорватские корни: были версии, что во Францию его завез то ли Марк Аврелий,
то ли
пираты. В реальности ДНК-тесты показали, что вионье — коренной француз, но с неизвестным прошлым. Ученые
установили, что
сорт связан с пьемонтской фрейзой, родственником неббиоло. А еще с мондёз бланом, одним из прародителей сиры —
значит,
вионье либо сводный брат, либо один из родителей красного сорта. Сюжет, достойный если не болливудского кино, то
хотя бы
бленда — они, кстати, существуют, о чем расскажем дальше.
Загадкой остается и название сорта: одни легенды связывают его с французским городом Вьен возле Лиона, а другие —
с латинским выражением via Gehennae, «дорога в ад». Учитывая сложности с выращиванием, эта версия не так уж
и невозможна.
Дело в том, что вионье очень чувствителен к климату: любит тепло, но легко перезревает, а еще дает
непредсказуемый
урожай. Многие виноделы работают с ним либо из принципа — «смогу или не смогу?» — либо по большой любви.
Эпидемия филлоксеры
практически уничтожила посадки вионье и восстанавливали их неактивно. Винный критик The
Globe and
Mail Беппи Крозариол писал: «В шестидесятых годах общая площадь посадок во всем мире составляла 14 гектаров —
это
в четыре раза меньше стандартного 18-луночного поля для гольфа». А когда Дженсис Робинсон в 1985 году работала над
книгой
«Вино, виноград и виноделие», она сомневалась: «С количественной точки зрения вионье едва ли заслуживает
упоминания
здесь».
Сегодня же вионье входит
в 50 самых выращиваемых сортов
по всему миру — во многом благодаря
Новому Свету.
Сорт, как и многие «изгнанные» из Европы, здесь отлично прижился, обрел второй дом и новую популярность.
География и стили вионье
На родине во Франции эталонный вионье делают
в аппелласьонах
Кондрие и Шато Грийе на западном берегу реки Роны.
Здесь
разрешено производить вина только из этого сорта, а в бокале все, как по учебнику: спелый персик, жимолость,
цедра,
жасмин, специи и нежные сливочные тона. Гранд-эксперт Simple Сандро Хатиашвили
называет
стиль кондриё
«самостоятельным
жанром в искусстве французского виноделия», где на первом месте темпераментность, открытость и чистая экзотика.
В бокале Frescobaldi ноты сами складываются в музыку: то по-итальянски жаркую и динамичную, то расслабленную и медитативную. Выбирайте свой ритм на осень, а к нему вина и крепкое со всего мира, безалкогольные позиции и аксессуары из подборки — на все добавили скидки до -35% до 8 октября.
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 1500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 2000 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Разблокируйте всю винную карту города: теперь мы начисляем по 2 000 баллов за посещение новой для вас винотеки! С 1 по 31 октября выбирайте винотеку, в которой еще не были в этом году, совершайте покупку или забирайте готовый заказ — а мы начислим бонусные баллы, которые можно использовать в течение месяца. Количество винотек не ограничено: мы будем дарить баллы за каждый новый адрес! Предложение действует только в винотеках SimpleWine в Москве и Санкт-Петербурге. Ознакомьтесь со списком винотек и заглядывайте за вином и баллами!
Собрали всё, что поможет принять факт прошедшего лета. Обычно осенью одолевает лень — в том числе и лень делать выбор. Можете расслабиться: мы все выбрали за вас.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 1000 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 2500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
В других аппелласьонах Долины Роны вионье часто используют в блендах с такими сортами, как русан, марсан, гренаш
блан
и роль. А в Северной Роне белый сорт вионье — секретный ингредиент в красных винах! Помните про его родственные
связи с сирой? В Кот-Роти в состав красных вин (где большую часть занимает сира) обычно добавляют до 5% вионье — это
усложняет
ароматику за счет цветочных нот, делает танины шелковистыми и улучшает общий баланс. Такая практика стала
общепринятой
не только в Кот-Роти, но и в Новом Свете.
Артикул:
148997
4.2
JS90
JS
Дарите то, что хочется открыть!
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.
Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды.
Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды.
Работают с вионье в США, Австралии, Аргентине, Чили, Новой Зеландии и ЮАР — как в белых, так и в красных
форматах и раскрывают весь диапазон стилей. В Южной Африке Fairview делают тонкое и свежее вионье с тонами белого персика,
абрикоса
и цветов. Полная противоположность — сладкая версия Luigi Bosca из Мендосы: здесь тропики, луговые травы, баланс
кислотности и сахара и всего 8.4% алкоголя.
Артикул:
135842
4.1
Green selection
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple
Знаем, что вы любите! Эта подборка как букет ваших любимых цветов. Легкие и освежающие белые, нежные и чувственные розовые и кокетливые игристые — их можно открыть по любому поводу и без него.
*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.
В бокале Frescobaldi ноты сами складываются в музыку: то по-итальянски жаркую и динамичную, то расслабленную и медитативную. Выбирайте свой ритм на осень, а к нему вина и крепкое со всего мира, безалкогольные позиции и аксессуары из подборки — на все добавили скидки до -35% до 8 октября.
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Но особенно любят вионье российские виноделы: в южном климате он максимально раскрывает свой пышный
цветочно-фруктовый
характер. У Алексея Толстого чистый вионье получается насыщенным, абрикосово-персиковым, с легкими пряными
и сливочными
штрихами. Олег Репин добавляет к косточковым фруктам тропики, цитрусы, сладкий миндаль.
У «Усадьбы Мезыбь»
вионье тоже
пышное и ароматное, но со свежестью побережья — склоны, на которых растут виноградники, спускаются к самому
Черному
морю.
Артикул:
150290
4.7
новинки
Вот это обновление!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
В уходящем году старались радовать вас классными новинками из мира алкоголя. Почти каждую неделю вина и крепкое Нового и Старого Света появлялись на нашей интернет-витрине и в винотеках. Подводим итоги 2023 большой подборкой, чтобы вы ничего не пропустили.
Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.
Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше шести позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.
Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше пяти позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.
Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше трех позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.
Открывайте новые винные точки на карте и получайте бонусы! Начислим 1 000 баллов, если успеете заказать больше четырех позиций вина или крепкого алкоголя из разных стран в течение месяца. В «кругосветке» участвует весь ассортимент — заказывать можно в винотеках и онлайн, разом или в несколько заходов до 18 апреля. Бонусы начисляются в течение недели после окончания акции и действуют месяц.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Журнал Simple Wine News опубликовал топ-100 вин России — это рейтинг по итогам Большой Русской Винной Экспедиции и первый настолько детальный и глубокий анализ российского виноделия.
Ровно 100 дней профессиональные эксперты колесили по главным винодельческим регионам страны от Нижней Волги до Владикавказа, продегустировали 2000+ вин от 152 хозяйств. Наши вина, заслуженно попавшие в сотню, — в этой подборке.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
С блендами наши тоже экспериментируют: в «Усадьбе Маркотх» вионье сочетают с совиньон бланом, шардоне и алиготе.
Вино
выходит не просто сочным, а наливным: с яблоком, крыжовником, медом, сухофруктами. «Усадьба Мезыбь» миксует
вионье с шардоне и пробует разную выдержку: 3 месяца на осадке дают тона сушеного персика, цедры, цукатов, а после
9 месяцев
бленд уходит в медовость и выпечку. А еще из вионье-шардоне здесь делают оранж! Контакт с кожицей и бочка
открывают ноты
имбиря, гвоздики, бергамота, засахаренные цитрусы и легкие танины.
Артикул:
148964
5
новинки
Вот это обновление!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Иногда бывает непросто выбрать подарки близким — кажется, что «все уже было». Специально для такого случая делимся идеями, которые понравятся людям любой степени родства, закадычным друзьям и второй половине. Выбирайте сердцем — так точно не ошибетесь.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
В плане сочетаемости вионье чем-то напоминает рислинг: сорт дружелюбен и универсален, хорошо работает как
с мясными, так
и с рыбными блюдами
и морепродуктами. А еще любит марокканскую, турецкую, индийскую и тайскую кухни —
за пряность и яркость вкуса.
Подавайте к вионье жареную курицу, индейку или лосось, креветки с чесноком и паприкой, ризотто и прочие блюда
с тыквой,
пряные салаты с экзотическими фруктами вроде манго. Или приготовьте позднелетние и осенние галеты: с грушей,
абрикосами,
сыром, орехами, тимьяном и розмарином — вионье к ним будет, как мед.
Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и
согласие
на обработку файлов cookies.
Подробности можно узнать в нашей
политике обработки персональных данных