Вопрос – ответ №100. Сентиментальный момент с бокалом. Нам 100! Слово и вино нового шеф-редактора

Это юбилейный сотый выпуск «Вопрос-ответа» — сперва сами не поверили, но энолитики подтвердили. Начнём с главного: спасибо, что открываете, читаете и задаёте все эти вопросы! Без вас мы — просто вино. А ещё так удачно совпало, что к юбилею у нас появился новый шеф-редактор. Если что, со старым всё хорошо: он переключился на новые задачи, чтобы не забронзоветь (и будет незримо присутствовать).

Рислинг считаю самым романтичным сортом, потому что он часто отдает бензином. А это сразу мысли о дорожном путешествии на юга, ведь в нем еще полно экзотики, причем в широком спектре от нарцисса до ананаса. Рислинг от Сикор — это путешествие на наши юга. Вместо тропиков — яблоки в саду, ромашки в поле, дыня на бахче и чуть кислая айва, от которой свежо и приятно сводит скулы. Да и путешествие это не на авто, а на вертолете — Сикорские, как-никак, однофамильцы изобретателя первого геликоптера.

Поскольку я не геймер, фраза Game over значит для меня только одно: гаме закончилось! В таких случаях я бегу до ближайшей винотеки за вином от Доминика Пирона. Он работает с сортом так виртуозно, что его вина хочется ставить на repeat. В этом, например, корзина свежих ягод и много пространства в бокале. Конфитюр из брусники с малиной, прозрачным слоем нанесенный на облака, словно тушь. А еще практически нет танинов, и это ему чертовски идет!

Розовое от Chivite люблю за вкус десерта из первой поездки в Берлин. Официант преклонных лет смешал гору лаймового сорбета со шнапсом в большом винном бокале, влил туда рюмку сладкого красного вермута, после чего вручил десертную ложку. Кругом осень, вокруг — ни души. И немой вопрос — не в Берлине, а сейчас: вот как в разгоряченной Испании сделали такое серьезное и тонюсенькое розе, которое один в один топовый Прованс?

Про сиру из северной Роны можно снимать кино — что ни бутылка, то готовый сценарий. Одна проблема — такие вина сложно найти, не на каждый день история. Лайфхак для ценителей стиля — Кот дю Рон, который делают Гигали. Не Эрмитаж, но голод утолит. Они родом с севера. И поэтому даже здесь вкладывают частичку северно-ронской уникальности сиры, хоть она тут и не солирует. А еще их Кот дю Рон поступает на рынок с задержкой, то есть уже выдержанным какое-то время. Вино с историей всегда интересно.

Хочу поделиться аудиофильским способом пить шампанское, который сам практикую. Начинайте дегустацию с прослушивания. Наполняете бокал Луи Родерером, подносите его к уху и слушаете. Шампанское шумит в бокале, будто море за окном. Все потому, что территория Шампани — дно древнего моря, которое отступило миллионы лет назад. Но эхо его до сих пор слышно в самом терруарном игристом. И родереровский базовый брют звучит максимально хайфайно — не зря его считают лучшим в своем классе.

Вина этого хозяйства — это гимн аутентичности. Альтернативный Пьемонт. Ни на что не похожие, себе на уме, как и люди, что их делают. Название вина — Миммо — это прозвище парикмахера, который много лет назад подсказал одному молодому человеку, что на винодельне по соседству нужен разнорабочий. С тех пор Сергей — это не шутка, он действительно кочевал в тех краях в поисках лучшей жизни — бок о бок делает вино с Кристофом Кюнцли, который приехал туда с той же целью. Вино живое, эксцентричное, яркое — как и его создатели. Увидите Mimmo — не проходите мимо!