Игристое вино Темелион Винтаж Розе, Лефкадия, 2019

Аперитив. Морепродукты. Белое мясо, мясо птицы, кролика. Сливочные сыры.

Розовое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе.

Розовый цвет с лососевым оттенком. Тонкий аромат с тонами свежих красных ягод с доминантой малины, оттенками цитрусовых и свежей выпечки. Сбалансированное, освежающее вино с обволакивающей кислотностью, оттенками малины, земляники, цитрусовых цукатов, пряностей во вкусе, продолжающихся в минеральном финише.

Расположены в Крымском районе Кубани в долине Лефкадия на особых участках общей площадью 300 га. Они находятся в окрестностях села Молдаванское и посёлка Виноградный. Почвы состоят из мергеля. Плотность посадки – 6666 лоз на га. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.

36 месяцев в бутылках на осадке.

Классический метод производства (шампенуа). Ручной сбор, мягкий отжим, ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали. Вторичная ферментация в бутылках.

Темелион на древнегреческом значит “точка отсчёта”. Это игристое действительно стало точкой отсчёта для всего российского виноделия, прежде никому не удавалось создать вино классическим способом, так сильно похожее на шампанское. Впрочем, это неудивительно, если посмотреть на его родословную. Саженцы традиционных шампанских сортов привезли из Франции, а консультантом этого проекта стал Рудольф Петерс: французский винодел из Шампани, владелец Дома Pierre Peters в регионе Кот-де-Блан и признанный мастер блан-де-бланов — то есть шампанских на 100% из шардоне. Все кюве в линейке этого игристого отправляются на серьезную выдержку: 36, 48 и 60 месяцев, как в лучших шампанских Домах. При этом совладелец и главный винодел “Лефкадии” Михаил Николаев отмечает, что “Темелион” больше похож на франчакорту, чем на Шампань — климат в долине Лефкадии ближе к итальянскому. “У нас самый холодный терруар на северо-востоке винодельческой России. Контрасты температур ощущаются даже летом, разница дневных и ночных температур – 13-15 градусов. Эта прохлада – наша свежесть, ароматы, кислотность. Виноград с участков для “Темелиона” мы собираем на три недели позже, чем все остальные зоны страны. Этот длинный период вызревания позволяет нам делать вина-долгожители.” — Михаил Николаев.