Зеленые коктейли
Утренняя поляна в росе, яблоко гренни смит и мятный леденец — зеленый цвет одновременно успокаивает, бодрит и дарит ощущение прохлады. А зеленый коктейль еще и переносит из любого сезона в лето. Рассказываем, какие ингредиенты окрасят микс в оттенки от нефритового до малахитового, и даем 10 простых рецептов.
Как получить зеленый коктейль
«Позеленить» напиток можно с помощью натуральных добавок и красителей. Настоящую зелень дает хлорофилл — пигмент, который содержится в травах, листьях и фруктах. Но это вещество нестабильно: разрушается на свету и со временем желтеет — поэтому травяной абсент разливают в бутылки из темного стекла. Другие же ликеры и сиропы подкрашивают, а, например, оттенок дынного Midori изначально заслуга красителя.
Источники зеленого:
- Мята, базилик, щавель, эстрагон, кинза и другие травы: их раздавливают прямо в бокале — деревянной лопаткой, пестиком для специй или ложкой, или измельчают блендером.
- Киви, огурец, авокадо, зеленое яблоко: взбиваются блендером до состояния пюре, которое можно процедить и получить почти прозрачный зеленый сок.
- Абсент, ликеры со вкусом дыни, мяты, базилика, винограда и даже зеленого банана.
Кстати, блю кюрасао тоже дает зеленоватый отлив. Добавите его к зеленой основе коктейля — получите бирюзовые оттенки. А разбавите яблочным соком или тоником — нежный салатовый.
Популярные зеленые коктейли
Мохито
Самый узнаваемый коктейль зеленого цвета — и один из немногих, где зелень на сто процентов натуральная. По одной версии, напиток придумали еще в XVI веке: пират Сильвио Суварес Диас поил матросов смесью лимонного сока, сахара, самогона и трав. По другой — американцы, прибывшие на Кубу, привезли рецепт «Мятного джулепа», а местный бурбон заменили ромом.
Ингредиенты:
светлый ром — 45 мл
свежая мята — 6 веточек
белый сахар — 2 ч.л.
сок лайма (свежевыжатый) — 20 мл
газированная вода — 150 мл
лед
Как приготовить:
Положите листья мяты в высокий стакан, добавьте сахар и сок лайма, разомните ложкой или вилкой. Наполните стакан льдом, влейте ром. Долейте газированную воду, аккуратно перемешайте барной ложкой. Украсьте веточкой мяты и долькой лайма.
Кузнечик
Название коктейль получил благодаря яркому зеленому цвету — его дает мятный ликер. По сути, это десерт в стакане — сладкий, кремовый, с запахом мятного шоколада.
Ингредиенты:
мятный ликер — 20 мл
белый шоколадный ликер — 20 мл
сливки — 20 мл
лед
Как приготовить:
Все ингредиенты взбейте со льдом в шейкере до легкой пенки, процедите в охлажденный бокал. Украсьте тертым шоколадом. Чтобы получить «Замороженного кузнечика», добавьте мятное мороженое.
Зеленая фея
Коктейль Зеленая фея носит то же прозвище, что и сам абсент — из-за его «дурманящего» эффекта. По легенде, рецепт микса придумал неизвестный представитель богемы, убежденный, что такой коктейль будоражит воображение. В составе — сразу пять видов крепкого, поэтому пить нужно вдумчиво.
Ингредиенты:
абсент — 15 мл
водка — 15 мл
светлый ром — 15 мл
серебряная текила — 15 мл
дынный ликер — 15 мл
ликер «Блю Кюрасао» — 10 мл
сок лимона (свежевыжатый) — 50 мл
энергетический напиток — 50 мл
лед
Как приготовить:
Наполните высокий бокал льдом. Добавьте все ингредиенты, кроме энергетика, перемешайте барной ложкой. Долейте энергетик, аккуратно перемешайте. Украсьте долькой лимона.
Базиликовый удар
Он же — Gin Basil Smash. Единственный коктейль в подборке с точной датой рождения: 10 июня 2008 года бармен Йорг Майер опубликовал рецепт под названием «Gin-Basil Smash — Gin Pesto!». С тех пор напиток разошелся по барам всего мира и стал символом летней свежести.
Ингредиенты:
london dry джин — 60 мл
зеленый базилик — 5 г
сок лимона (свежевыжатый) — 20 мл
сахарный сироп — 20 мл
лед
Как приготовить:
Положите в шейкер половину базилика, добавьте лимонный сок и подавите ложкой или вилкой. Добавьте джин, сироп и лед, энергично встряхните. Перелейте через ситечко в бокал рокс. Украсьте оставшимся базиликом.
Форрест Гамп
Название — прямая отсылка к знаменитой фразе из фильма: «Жизнь — как коробка конфет: никогда не знаешь, что тебе попадется». Коктейль ей полностью соответствует — водка, щавель и мед дают неожиданное сочетание кислого, сладкого и немного травяного. Подают его в стопке и пьют залпом.
Ингредиенты:
водка — 50 мл
щавель — 30 г
мед — 10 мл
сахарный песок — 3 г
содовая — 5 мл
малина — 5 г
лед
Как приготовить:
Положите щавель в стакан, добавьте сахар и содовую, разомните ложкой или вилкой. Добавьте водку, мед и лед, перемешайте барной ложкой. Процедите в стопку. Украсьте малиной и каплей меда.
Зеленый мексиканец
Этот микс придумал бармен Сергей Кодацкий в 1996 году: две девушки никак не могли выбрать напиток, а тут как раз привезли новый ликер из зеленого банана — на его основе и родился коктейль «Зеленый мексиканец». По вкусу напоминает конфеты «Взлетная» — сладкий, бананово-цитрусовый, с неожиданным финишем.
Ингредиенты:
ликер из зеленого банана — 25 мл
серебряная текила — 25 мл
сок лимона (свежевыжатый) — 10 мл
Как приготовить:
Налейте ликер из зеленого банана в рюмку. По лезвию ножа аккуратно добавьте лимонный сок, затем текилу — так слои не смешаются. Пейте медленно, слой за слоем.
Капри
Напиток зеленого цвета получил название в честь острова Капри и действительно напоминает о нем: легкий, цитрусовый, слегка анисовый от эстрагона. Водку можно заменить на цитрусовый джин — получится идеальный аперитив для жаркого дня.
Ингредиенты:
цитрусовая водка или джин — 40 мл
сироп лимонника (лемонграсса) — 40 мл
сок лайма — 10 мл
содовая — 100 мл
эстрагон — 6 г
лед — 200 г
Как приготовить:
Положите листья эстрагона и лед в бокал хайбол. Добавьте сироп, водку или джин и сок лайма, перемешайте барной ложкой. Долейте содовую, аккуратно перемешайте. Украсьте веточкой эстрагона и лимонной цедрой.
Зеленый дракон
Ингредиенты:
джин — 60 мл
мятный ликер — 15 мл
тминная водка — 10 мл
сок лимона — 10 мл
персиковый биттер — 3 капли
свежая мята — 4 листочка
лед
Как приготовить:
Положите в шейкер лед, добавьте джин, ликер, тминную водку, сок лимона и биттер. Энергично встряхните. Процедите через ситечко в бокал мартинка. Украсьте веточкой мяты.
Изумрудный остров
Далекий и загадочный — коктейль получил свое название не только из-за цвета, но и потому, что раскрывается не спеша: как постепенно показывается земля на горизонте во время плавания. Самый популярный вариант коктейля — на джине с мятным ликером и биттером ангостура.
Ингредиенты:
джин — 60 мл
мятный ликер — 15-20 мл
травяной биттер ангостура — 3 капли
лед
Как приготовить:
Положите лед в шейкер, добавьте джин, мятный ликер и биттер. Энергично встряхните. Процедите через ситечко в охлажденный бокал.
Зеленая миля
Коктейль зеленая миля, по легенде, создали московские бармены на закрытой вечеринке — и рецепт быстро вышел за ее пределы. Напиток крепкий и густой: абсент с «Куантро» и киви — вариант на прохладный летний или даже осенний вечер.
Ингредиенты:
абсент — 30 мл
ликер «Куантро» — 30 мл
киви — 1 шт.
мята — 1 веточка
Как приготовить:
Очистите киви, нарежьте кубиками, поместите в блендер. Добавьте «Куантро» и абсент, взбейте до однородного состояния. Перелейте в бокал, украсьте веточкой мяты. Подавайте с трубочкой.
Уникальная коллекция вин
Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины
Смотреть
SimpleWine — это выгодно
Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности
Гарантируем качество
Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами
Подробнее
Более 100 винотек
Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ
Выбрать
Мы на связи
Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке
Задать вопрос