Список дел до Нового года

Понимаем, хочется быть в курсе всего, чтобы не упустить важное. Но давайте честно: мы устали от новостей, поэтому оградите себя от них хотя бы в декабре. Лучше почитать стоиков — философов, которые сохраняли устойчивость в изменчивые времена. В винном мире стоиками можно назвать гаме, алиготе, мальбек и карменер. Первые три были изгоями, пока не нашли для себя «землю обетованную», где раскрыли свой потенциал, а индивидуальность карменера долгое время не замечали и принимали за мерло. Сильные духом вина!

Нерешенные задачи, не проговоренные обиды — всё это балласт, который не нужен вам в новом году. Проведите ревизию по всем направлениям и оставьте только приоритетные дела (и таких же людей). Оплатите все счета и штрафы. Игристые, сделанные по классическому методу — образец поговорки «ничего лишнего, только суть». После вторичного брожения в бутылке остается осадок. Его собирают под пробкой, затем горлышко замораживают и откупоривают бутылку. Под давлением осадок феерично вылетает — это называется дегоржаж. Так вот, советуем заняться внутренним дегоржажем перед Новым годом. С бокалом игристого.

Знаем, что за год могло скопиться много лишнего. Разберите шкафы и оставьте только то, чем часто пользовались. На самом деле, все необходимое легко уместится в один чемодан, а остальное можно отдать в благотворительные фонды. Если трудно начать, почистите хотя бы память на телефоне и налейте себе освежающего вина — его хрустящесть напомнит вам о чистом накрахмаленном белье и вдохновит на уборку.

Это не лишнее само по себе, а перед праздниками особенно важно. Узнайте, сколько оливье вам можно съесть, чтобы не огорчить желудок, и все ли пломбы выдержат конфеты, которыми вы наверняка обменяетесь с коллегами и родственниками. Проходить чек-ап и пить вино — более чем реально, когда вино безалкогольное. Подайте его при температуре на 1-2 градус выше, чем рекомендуют. Скорее всего, аромат раскроется ярче, и вы не заметите разницы между ним и «обычным» вином.

Загранпаспорт, апостиль, доверенности и ветпаспорт — вдруг вы захотите махнуть на зимовку в другие края. Помните про коллективный разум: внезапно в госучреждениях могут образоваться очереди, и ваши сроки начнут поджимать. Бюрократия может быть очень утомительной, поэтому советуем набраться мужества, чтобы пройти путь до конца. Берите пример с этих винодельческих хозяйств — они сохранили свою независимость вопреки обстоятельствам истории. Никуда не спешат и продолжают медленно, но верно делать свое дело — классные, аутентичные вина.

Если вы еще не начали это делать, то вот вам знак: пора! Вспомните, как хотели поехать в другие страны и лучше понять их культуру, прочитать книгу или посмотреть фильм в оригинале или выйти замуж/жениться за иностранца/на иностранке. Начните с малого сейчас: скачайте фильм с субтитрами и посмотрите вечером, запишитесь в языковую школу и пройдите первый урок. Уверены, вы быстро заговорите и сойдете за своего среди местных — как супертоскана, которую не отличишь от Бордо или итальянские шардоне с выдержкой в дубе (вылитая Бургундия).

Бывает такое, что эмоции через край, и вы как закипающий чайник. Помните, что «выплескиваться» можно экологично: выберитесь в зимний лес и побросайте там снежки (или покричите), сходите на бокс и побейте грушу вместо тех, кто испытывает ваше терпение, переплавьте гнев в страсть в конце концов. В вулканических винах тоже есть этот оголенный нерв: лозы прорастают на выжженных и пепельных почвах и забирают из них дымные и минеральные оттенки.

Говорят, что прощение — это то, что мы делаем для себя, а не для других. Груз обид мешает двигаться вперед, а вас уже заждалось прекрасное будущее. Попробуйте встретиться (или созвониться) с теми, с кем разошлись в мироощущении, и просто поговорить. Как минимум это будет полезный опыт, а, может быть, вновь обретенные друзья пригласят в гости за границу. Подобрали для вас вина, которые поддержат глубокие и душевные разговоры.

Вы, конечно, знаете, что многим людям в беде нужна помощь. Часто кажется, что она требует больших затрат ресурсов, а иначе незачем добавлять каплю в море. На самом деле, помогать нужно по мере возможностей, тогда добрые дела будут наполнять, а не опустошать. Например, Frescobaldi придумали вино Gorgona, которое создают заключенные на одноименном острове. Проект помогает им получать новые навыки и социализироваться после тюрьмы, а белое вино с оттенками цветков боярышника и спелыми тропическими фруктами в аромате — продукт высшего качества.

Кажется, этот год все нам объяснил про важность «здесь и сейчас». Не говорите, что отдохнете когда-нибудь потом, а забронируйте даты и предупредите коллег и отдел кадров. Можете даже начать собираться: купите купальник (или треккинговые ботинки), чтобы позже не отменить поездку в трудоголическом порыве. Пока листаете Алиэкспресс, откройте бутылку вина, вдохновляющего на путешествия. Яркая Сицилия, зеленые пейзажи Долины Луары или душистые поля Прованса давно вас ждут.

Семья — это важно, даже если иногда кажется, что у вас с родственниками разные взгляды примерно на всё. Подумайте, что вас объединяет: обсудите с родителями их детство и юность, узнайте, чем занимались ваши предки и куда ведут корни родословной. История вашего рода может стать неожиданной опорой и поможет узнать себя. Винодельческие династии — хороший пример того, как люди поколениями связаны не только кровными узами, но и общим делом. Коньячным Домом Camus сейчас управляет Сирил Камю, потомок основателя в пятом поколении. Он создал линейку коньков Intensity, для которой самые фруктовые спирты вручную отбирают для финального дистиллята. В результате кропотливого труда получаются мягкие, бархатистые коньяки с очень насыщенными ароматами — они точно понравятся всем вашим родственникам.

Иногда цели мотивируют нас, а иногда фрустрируют и расстраивают. Не огорчайтесь, если в конце года не можете похвастаться чем-то вроде создания улучшенной Теслы. Лучше выпишите все, что вас больше всего зацепило в 2022. Музыка, книги, фильмы, люди, путешествия — все это помогало вам расти и меняться целый год, и достойно отдельного списка. До конца года еще есть время удивляться и расширять кругозор: попробуйте оранжевые и натуральные вина или откройте для себя виноделие Северной Роны.