Пузырьки на закате: выбираем розовые игристые

Между бокалом сверкучего игристого и розе в цвет заката выбрать сложно, особенно летом — а мы и не предлагаем! Собрали розовые игристые в самых разных стилях от просекко до петнатов и шампани: найдется компания и к завтраку, и на особый случай.

На доломитовых холмах в престижной зоне Вальдоббьядене растят классическую для просекко глеру, а еще пино нуар — первая дает тона белых цветов и яблока, второй отвечает за ноты малины, смородины и щепотку розмарина. Свежо, живо, ягодно, искристо — в сочинении на тему «Как я провел лето» можно так и написать.

За легкими гедонистическими винами La Scolca — основательный подход. Этот брют отправили на два года зреть на осадке по классическому методу, а для цвета к сорту-любимцу кортезе добавили пино нуар. Получилась пасторальная открытка из Пьемонта: в бокале поляна лесных ягод, булка с апельсиновым джемом и немного пряных трав. Поймаете ноту миндаля — наш респект, она в винах La Scolca ключевая.

Короткий сентиментальный момент: это игристое основатель винодельни посвятил своей жене Нурии. Кава Nuria Claverol Rose сделана с нежностью и особенным вниманием: в основе отборный пино нуар из Пенедеса и 20 месяцев выдержки на осадке. Вышло очаровательное розе с садовой смородиной, малиной и земляникой, минеральными нюансами и освежающей кислотностью.

Южноафриканская категория Cap Classique во многом обязана Simonsig — это они задали в ЮАР моду на пузырьки шампанским методом. Для розовой вариации в хозяйстве разработали нетипичный ассамбляж: пино нуар объединили не с белыми сортами, а с пинотажем и пино менье. Отсюда такая ягодно-хлебная палитра: в бокале спелая земляника, малиновый щербет, хлеб, печенье и тона устричной раковины.

Если ваша чакра открытости новому максимально прокачана, выбирайте MIAU: биодинамика с севера Италии, дедовский метод, сорт лагрейн в основе, нетипичный для игристых. В нем спелая слива, гранат, черника, цветы сирени, легкая животность и дрожжевой тон — во вкусе MIAU может чем-то напоминать кислый эль или гозе. Мутное задорное вино, идеальное к мясной тарелке и всему азиатскому.

Креман от шампанского отличает прописка и чуть иные требования к сортам и сроку выдержки — в остальном это та же франция классическим методом. Бургундцы Andre Delorme к паре пино нуара и шардоне добавили гаме и алиготе, а затем выдержали все на осадке 12-15 месяцев. В бокале клубника, апельсин, вишневый пирог, барбарис — если с самого начала статьи вы искали то самое игристое к завтраку, то это оно.

Расслабленная роскошь, красота момента, праздник и искусство каждого дня — философию шампанского Brimoncourt можно использовать вместо аффирмаций. В розовой шампани все они материализуются разом: тона цитрусов, бергамота, дыни и малины в аромате, тарелка свежей земляники со сливками и корицей во вкусе. Бель-эпок наших дней, не меньше!