Когда, если не сейчас: топ-30 вин на лето

Непринужденное, легкое, созданное для аперитива – это все просекко от Bruni. В бокале услышите дынно-лаймовый сорбет и немного музыки – ее включают в погребе Bruni, пока создается игристое.

Шипучее игристое без задиристых пузырьков – вместо них в бокале горсть барбарисовых леденцов и максимально свежий характер. Охлаждаем до мурашек и срочно сервируем пикник.

В рислинге было так много фруктов, что бутылка оказалась под давлением – отсюда и пузырьки. Шутим, на самом деле это зект – немецкое игристое, сделанное на манер просекко, но с акцентом на персиках, яблоках, цитрусовых и минеральных нотах. Свежее не придумаешь.

Игристые из рислинга обычно делают по принципу просекко, но Шумринка пошла шампанским путем. В бокале лимонный сорбет на жаре, цедра грейпфрута, белые цветы и шелковистая текстура от выдержки на осадке.

Игристое с родины просекко – и нарушающее все его каноны. Мутное, провокационное, с легкой миндальной горчинкой на финише – но очаровательно свежее, цветочно-фруктовое и легкое. Чем-то похоже на пиво гозе, так что запоминайте альтернативу.

На десерт – асти. А точнее, его младший брат москато, чуть более сладкий, но легкий, всего 5%. Открыть бутылку – все равно что распахнуть окно в цветущий сад: в аромате акация, жасмин и апельсиновое дерево.

Лето в охапку – и в бокал. Так, видимо, и сделали создатели бракетто: получилось игристое, настоянное на клубнике, малине, розе и любви к широким жестам. Осторожно: сладко и, по легенде, обладает необъяснимой любовной силой.

Весь год рекомендуем открывать виньо верде, чтобы телепортироваться в лето, – а теперь не нужен и телепорт. Лайм, личи, персики, капли соленой воды, легкая шипучесть на языке – ощущения, которых стоило ждать с зимы.

Союз главных белых виновселенных, шардоне и совиньон блана – на удивление гармоничный, легкий, фруктово-цветочный. Оставляем пасхалку: ищите в вине нотку томатного листа – так еще пахнет первый помидор прямо из теплицы.

Хозяйство знаменито своим великим белым гави (любимчик Тома Круза), но итальянцы не будут итальянцами, если не придумают расслабленное вино на каждый день. Совиньон блан Sollui как раз такой: с лимонником, цитрусами, цветочно-травянистыми тонами.

Еще один совиньон блан, но с испанским загаром – в нем к тонам свежескошенной травы и цитрусовых добавляется дыня, ананас и яркий вкус. Альтернатива Новой Зеландии, да еще и сделанная по принципам органики.

Хочется чего-то поинтереснее, чем совиньон и пино гриджио? Выбирайте шенен блан. Сорт родился в долине Луары, но по-настоящему раскрылся в ЮАР: оттенками полевых трав, мелиссы, желтых персиков и моря.

Не вино, а банка абрикосового варенья, присыпанного тимьяном. Ароматное и спелое, это вионье будет хорошо сочетаться с легкими летними пирогами на слоеном тесте – например, с сыром бри, грушей и орехами.

Попробовав сорт вердехо, испанцы массово перешли с мощных красных вин на белые – легкие и освежающие. И мы понимаем их. Грейпфрут, дыня, лайм, маракуйя, сушеные травы и цветы – не вино, а настоящий гербарий.

Название намекает – будет ослепительно. В бокале манго, яблоки, апельсиновые корки, цветы жасмина, но вся эта ароматика не давит, а тянется, как свежий шлейф. Если зажмуриться и представить вокруг Прованс, поймаете тонкую ноту лаванды.

Даже не десерт – нектар. Полусладкий рислинг со старых лоз, полный цветов, персиков и желтых слив, с легкой-легкой солоноватой нотой на финише – как будто набрали спелых фруктов на пляж и сполоснули в морской воде.

Классический оранж из Грузии, выдержанный на кожице в глиняных амфорах: яблоки и абрикосы увариваются в повидло, появляется ваниль, мед, тона сена и аптечных трав. Все, что хочется засушить и закатать в банки на будущую зиму – здесь.

«Идеальный оранж для тех, кто не любит оранж», – говорят про вино критики. Мы оранжевые уважаем, но все равно рекомендуем крымский Loco Cimbali: в нем курага, изюм и цукаты, много пряностей и меда. Вечерне-июньский или августовский.

В Мозеле Ник Вайс делает розе из пино нуара: с тонами малины и земляники, трав и бузины. Практически григовское утро в лесу: тихо, свежо, капли росы блестят и вот-вот будет светать. Главное – не спугнуть.

Имей и мы с вами старинную виллу недалеко от Флоренции, жизнь была бы малиной, черникой, клубникой и фиалками, как это санджовезе. Как говорится, пока только «до» – зато с бокалом свежего тосканского розового.

Сорт альянико растет на вулканических почвах и иногда его зовут «южным бароло» – за многослойный вкус и большой потенциал к выдержке. В розовом исполнении альянико превращается в плошку клубники, лесной малины и темной вишни, очищенного от корок апельсина и грейпфрута.

Если бы фраза «лето полной ложкой» была вином, то точно сочным кубанским розовым от «Сикор». В этом каберне фране малина, клубника, роза, сирень – можно даже устроить соревнование, кто отыщет в бокале больше летних нот.

Nastl используют главный красный сорт Австрии – цвайгельт, он делает розе более ягодным и даже пряным. Протертая к чаю клубника, вишня, черешня, ежевика и шелковица – момент, что называется, настал.

Розе из мальбека, который обычно идет в плотное аргентинское красное. Здесь он – сама сочность: с тонами садовой клубники, красной смородины и земляничных леденцов.

Про сицилийски сорт фраппато говорят, что пить его – «все равно, что нырять в бассейн с пластиковыми мячиками». В бокале лесная ежевика, вишня и слива, а рядом фиалка, гвоздика и смесь перцев из ступки. Вино к пицце с анчоусами и легким тапас.

Сочную гарначу мы привыкли видеть в «розовом» – но и по-красному она удивительно красива. Перечно-клубничная, с тонами какао, ванили и почти без танинов – этакий средиземноморский пино нуар.

Кстати, про пино нуар. В чилийском исполнении он особенно хорошо рифмуется с летом: в бокале клубника, пряности, а еще болгарский перец, томатный лист, трава и даже свекла – почему никто еще не придумал делать на нем холодник?

Красное из категории «глу-глу» – то есть питкое, легкое и очень дружелюбное к еде. В нем классический ягодный набор, но с добавлением фиалки, лепестков розы и едва заметной газации. Так и просится ломтик прошутто.

Южноафриканский шираз + шашлык = союз, созданный на небесах. Спелые ягоды, пряности, сочный вкус и мягкие танины отлично управляются с жиром и белком – даже не управляются, а подхватывают танцевать под «Люби меня долго, долго» Ирины Дубцовой.

Полусухой «зин» – сообщник для пикника любого масштаба и стилистики: хоть с багетом, сыром и джемом, хоть с барбекю. В нем тона спелых ягод ежевики, вишни, малины, черного перца и корицы – попробуйте в паре с жареным халуми и брусничным соусом.