Гастрономия
Прекрасно сочетается с пастой болоньезе, колбасами, мясом на гриле и сырами средней выдержки.
Стилистика вина
Красное — округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино блестящего рубиново-красного цвета, с ароматами спелой вишни, чернослива, малины и аниса. Яркое и насыщенное во вкусе, с шелковистыми танинами и джемовыми нотками в послевкусии.
Виноградники
Почвы аллювиальные и известняковые.
Способ выдержки
Непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Полное гребнеотделение, ферментация в цементных емкостях.
Это интересно
Сорт примитиво — родственник калифорнийского зинфанделя. Когда Америка влюбилась в зин, итальянцы вспомнили о похожем родном сорте примитиво и захотели получить популярность по наследству. Переименовали сорт на бутылках — увеличили продажи в США.
Читать дальше