Шампанское полусухое
Полусухое шампанское было повсеместно популярным в 19 веке, однако и сейчас у него есть немало поклонников, в том числе в России, где многие традиционно предпочитают не слишком сухие варианты. Оно отлично сочетается с фруктами, десертами, легкими закусками, а также прекрасно без гастрономического сопровождения.
Старинные традиции
В настоящее время во Франции полусухое шампанское производят в гораздо меньших количествах, чем брют, поскольку в Европе большинство потребителей предпочитают сухие варианты. Тем не менее, в Москве можно найти и купить полусухое шампанское из Шампани.
В интернет-витрине SimpleWine, предназначенной для ознакомления с ассортиментом товаров, представлены прекрасные полусухие версии от таких известных марок, как:
- Chanoine (второй старейший дом региона);
- Lanson (третий по старшинству дом);
- Louis Roederer (экс-поставщик российских императоров, создавший престижное кюве Cristal специально для Александра II).
На некоторых этикетках бутылок можно заметить надпись Demi-Sec, что в переводе с французского означает "полусухой". Уровень сладости определяется содержанием сахара в так называемом дозажном ликере, который добавляют в вино. Обычно полусухое шампанское содержит от 32 до 50 грамм сахара в расчете на литр, или от 3.2% до 5%.
Цена на полусухое шампанское из Франции будет выше, чем на игристые вина из других стран. И дело не только в престиже французских марок, но и в различиях в технологии изготовления. В Шампани игристые производят традиционным методом, используя для вторичного брожения бутылки, а многие другие искристые напитки изготавливаются более дешевым и быстрым резервуарным методом Шарма.
