Шампанское полусухое

Старинные традиции

В настоящее время во Франции полусухое шампанское производят в гораздо меньших количествах, чем брют, поскольку в Европе большинство потребителей предпочитают сухие варианты. Тем не менее, в Москве можно найти и купить полусухое шампанское из Шампани.

В интернет-витрине SimpleWine, предназначенной для ознакомления с ассортиментом товаров, представлены прекрасные полусухие версии от таких известных марок, как:

• Chanoine (второй старейший дом региона);
• Lanson (третий по старшинству дом);
• Louis Roederer (экс-поставщик российских императоров, создавший престижное кюве Cristal специально для Александра II).

На некоторых этикетках бутылок можно заметить надпись Demi-Sec, что в переводе с французского означает "полусухой". Уровень сладости определяется содержанием сахара в так называемом дозажном ликере, который добавляют в вино. Обычно полусухое шампанское содержит от 32 до 50 грамм сахара в расчете на литр, или от 3.2% до 5%.

Цена на полусухое шампанское из Франции будет выше, чем на игристые вина из других стран. И дело не только в престиже французских марок, но и в различиях в технологии изготовления. В Шампани игристые производят традиционным методом, используя для вторичного брожения бутылки, а многие другие искристые напитки изготавливаются более дешевым и быстрым резервуарным методом Шарма.