Мокрое, но сухое: разбираемся в степенях сладости вина

На первой взгляд, словосочетание «сухое вино» выглядит противоречиво, ведь любой напиток мокрый. Но в винном мире сухость — это противоположность сладости, а не влажности. Из статьи вы узнаете, как классифицируют вина по содержанию сахара в России и других странах.

Содержание

  1. Винный термин
  2. Сухое вино
  3. Полусухое вино
  4. Полусладкое вино
  5. Сладкое вино
  6. Ощущения
  7. Все вина сразу
Винный термин

Во время брожения дрожжи превращают сахар, содержащийся в винограде, в спирт — таким образом виноградный сок становится вином. Сухим называют вино, в котором дрожжи переработали «насухо» весь сахар или его почти не осталось.

Вернуться к содержанию

Сухое вино

По российскому ГОСТу, концентрация сахаров в сухих винах — не более 4 грамм на литр (г/л). Сегодня большинство вин, представленных на мировом рынке, относятся к этому типу, однако в будущем из-за глобального потепления климата ситуация может измениться.

Новичкам иногда кажется, что все сухие вина — «кислые», но это не так. Кислотность и сладость — разные параметры: вино может быть абсолютно сухим, но при этом содержать мало кислот. По мере развития вкуса у любителей вина предпочтения, как правило, меняются в пользу менее сладких образцов.

Вернуться к содержанию

Достойные сухие вина по рекомендации наших сомелье

Чтобы не потерять вино из нашей рекомендации, нажмите на и добавьте его в избранное. Всё сохранится в личном кабинете, и вы сможете в любой момент к нему вернуться.

Артикул: 117137
4.3
Arienzo Crianza
Испания, красное, сухое, 0.75 л.
1 540 ₽
Артикул: 129045
4.7
Petit Bourgeois Sauvignon
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
1 840 ₽ - 20%
1 472 ₽
Артикул: 129554
4.5
Chianti Castiglioni
Италия, красное, сухое, 0.75 л.
1 990 ₽
Артикул: 129673
4.3
JS 90
JS
Green selection
Chardonnay Sundial
Соединенные Штаты Америки, белое, сухое, 0.75 л.
1 340 ₽ - 20%
1 072 ₽
Полусухое вино

Полусухие экземпляры, согласно российским нормам, могут содержать 4–18 г/л остаточного сахара. При этом многие вина, которые в России классифицируются как полусухие, в европейских странах считаются сухими.

В Евросоюзе в сухих винах допускается до 9 грамм сахара при условии высокой кислотности, так как сладость в них практически не чувствуется. Поэтому ценителям сухих вин не стоит переживать, если на русскоязычной этикетке написано «полусухое».

Вернуться к содержанию

Достойные полусухие вина по рекомендации наших сомелье

Чтобы не потерять вино из нашей рекомендации, нажмите на и добавьте его в избранное. Всё сохранится в личном кабинете, и вы сможете в любой момент к нему вернуться.

Артикул: 119725
4.7
JS 90
JS
Cabernet Sauvignon Oak Cask
Аргентина, красное, полусухое, 0.75 л.
1 190 ₽
Артикул: 124852
4.7
Pfefferer
Италия, белое, полусухое, 0.75 л.
1 990 ₽ - 20%
1 592 ₽
Артикул: 126494
4.8
Green selection
до –25%
Выбор покупателей

На ассортимент на данной странице действуют скидки до -25%.

Учавствует в акции
Urban Riesling
Германия, белое, полусухое, 0.75 л.
1 440 ₽ - 15%
1 224 ₽
Артикул: 130910
5
Stilnovo Governo all'Uso Toscano
Италия, красное, полусухое, 0.75 л.
2 340 ₽
Полусладкое вино

В полусладких образцах, по российским стандартам, сахар колеблется в пределах от 18 до 45 грамм на литр. Европейские нормы отличаются и учитывают кислотность: если в вине мало кислот, то его называют полусладким уже начиная с 12 г/л. Однако в отдельных винодельческих регионах Европы могут быть установлены свои правила.

Вернуться к содержанию

Достойные полусладкие вина по рекомендации наших сомелье

Чтобы не потерять вино из нашей рекомендации, нажмите на и добавьте его в избранное. Всё сохранится в личном кабинете, и вы сможете в любой момент к нему вернуться.

Артикул: 123703
4.8
Green selection
до –25%
Выбор покупателей

На ассортимент на данной странице действуют скидки до -25%.

Учавствует в акции
Anthony's Hill White Zinfandel
Соединенные Штаты Америки, розовое, полусладкое, 0.75 л.
990 ₽ - 15%
842 ₽
Артикул: 127885
4.6
Rose d'Anjou "Les Ligeriens"
Франция, розовое, полусладкое, 0.75 л.
2 120 ₽
Артикул: 128864
4.8
Gros Manseng
Франция, белое, полусладкое, 0.75 л.
1 240 ₽
Артикул: 130569
4.6
Green selection
Gewurztraminer Monterey County
Соединенные Штаты Америки, белое, полусладкое, 0.75 л.
1 340 ₽
Сладкое вино

Десертные образцы содержат не менее 45 г/л — нормы для этой категории одинаковы в России и Европе. Любите сладкое? Скептикам на заметку: в хорошие вина сахар никто ложками не кладет — вся сладость чувствуется благодаря остаточному виноградному сахару.

Великие десертные вина (сотерн, немецкий рислинг высшей категории) высоко ценятся экспертами и знатоками. Для достижения максимальной сладости виноделы заизюмливают виноград на солнце, подвергают его «обработке» благородной плесенью или морозят на холоде (так делают айсвайны). Подробнее о производстве десертных вин читайте здесь.

Вернуться к содержанию

Достойные сладкие вина по рекомендации наших сомелье

Чтобы не потерять вино из нашей рекомендации, нажмите на и добавьте его в избранное. Всё сохранится в личном кабинете, и вы сможете в любой момент к нему вернуться.

Артикул: 116520
4.8
WS 94
WS
JS 95
JS
JR 17
JR
Green selection
Riesling Marienburg Spatlese
Германия, белое, сладкое, 0.75 л.
4 890 ₽
Артикул: 121473
5
RP 91
RP
Les Carmes de Rieussec
Франция, белое, сладкое, 0.75 л.
4 290 ₽
Артикул: 122382
4.5
Moscato d'Asti
Италия, белое, сладкое, 0.75 л.
3 290 ₽
Ощущения

Посмотрев содержание сахара на этикетке, нельзя с точностью определить, каким будет вино по вкусу. На наше восприятие также влияют другие характеристики: кислотность, крепость, аромат напитка, температура подачи и еда. Например, блюда с кисловатым соусом усиливают ощущение сладости вина. Основные правила сочетаемости с едой — в нашей статье.

Вино и еда

Кстати, в европейских странах производители вообще не обязаны указывать концентрацию сахара на этикетке. Даже в Германии современные виноделы не следуют старой классификации вин по степени сладости.

Вернуться к содержанию

Все вина сразу

Сухие, полусухие, сладкие и полусладкие - у нас есть вина на любой вкус. Пробуйте и подберите идеальное вино для себя.

Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!

Похожие статьи

Алкогольная продукция, представленная на сайте http://www.simplewine.ru/ может быть приобретена только в пункте выдачи или в одной из винотек, расположенных в городах Москва, Санкт-Петербург и Ростов-на-Дону.
Розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную продажу алкогольной продукции.
Адреса местонахождений торговых объектов, время их работы, а также иную информацию вы можете посмотреть в разделе Наши винотеки.
Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на дистанционную продажу алкогольной продукции установлен Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ и постановлением Правительства РФ от 27 сентября 2007 г. № 612.