Семь бутылок в багажник: дачный набор

В пятницу пообещали себе проснуться на рассвете и сразу прыгнуть в автомобиль — в субботу открыли глаза в 10:00, потому что отоспаться важнее. Дальше — пробки из таких же желающих выехать на природу, но можно открыть безалкогольное игристое и поймать приятную волну на радио.

Добрались и разделились: одни подготавливают мясо, другие — себя. Всем и каждому по бокалу просекко, потому что это вино идеально мэтчится с закуской, вроде сыра и сухариков, и может идти вообще без всего — были бы свободны руки. Те, у кого они свободны, еще могут сделать для компании «Френч-75». Для одного коктейля в бокал со льдом налейте 30 мл джина, 15 мл сахарного сиропа и столько же лимонного сока. Перемешайте, а сверху долейте игристое.

Вечером наконец-то зашуршали угли, тонкой струйкой потянулся аромат жарящегося мяса и рыбы. К шашлыку подавайте ягодное примитиво, к лососю — кислотный рислинг. А если хотите съесть и то и другое, — розе.

Все наелись и решили болтать до утра под треск костра? Здесь вступает коньяк VSOP. Тона цветов переходят в оттенки сухофруктов и обрамляются пряными нюансами — исследовать дистиллят можно часами, пока объемный вкус мягко согревает рецепторы. То, что нужно, для теплой, дружеской атмосферы.

На велосипедах или пешком по просекам до озера, а там прикопать в воду бутылки — пусть охлаждаются — расстелить плед и улечься загорать. Это был план, вот только с самого утра по окнам бьет ливень, ветер гнет деревья и линии электропередач. Свет отключили, уехать не представляется возможным.

Компания делится на два лагеря. Одни кутаются в пледы, натягивают шерстяные носки и варят глинтвейн. Другие предлагают призывать солнце с помощью коктейлей: просекко смешивают с апельсиновым соком — получается «Мимоза», красное вино с колой — это «Калимочо», в белое или розовое добавляют нашедшееся на чердаке черносмородиновое варенье — считайте, твист на «Кир».

Чтобы согреться и взбодриться, кто-то предлагает играть в «Крокодила» или «Правду/действие». Смех, крики, стыдные истории — и вот апокалипсис закончился, оставив после себя мокрый газон и безупречно чистое небо. Если к этому времени остался коньяк, можно смешать на нем легкие, чуть пряные коктейли — с тоником или имбирной газировкой.

Всё сложилось и на небе ни облачка, значит, после прогулки до озера можно запланировать ужин на веранде. Наверняка хочется чего-то легкого — все-таки шашлыки были вчера.

Если вы на даче с грядками и — небывалое везение — щедрым урожаем, то пора его собрать. Огурцы — в канонический салат с помидорами и сметаной, а еще засолить по-быстрому. Помидоры — в гаспачо: если есть клубника, то можно сделать даже более гурманскую версию супа. Баклажан — бросить в гриль, а потом, пока еще горячий, посыпать тертым сыром.

Пока все заняты готовкой, слюноотделение угомонит просекко. Тому, кто не хочет повышать градус (и готов развозить друзей по домам) — вечно выручающее безалкогольное: легкое, но полное летней выходной атмосферы.

Когда огурцы просолятся, ими можно хрустеть под джин-тоник, в салате же со сметаной они будут сочетаться с рислингом. Идеальный спутник гаспачо — розовое вино, а мясистый и маслянистый баклажан вполне можно совместить с примитиво.

Если душа просит десерта с дачным вайбом, можно пожарить блины. А если хочется добавить русскому блюду шарма, сделайте к ним французский соус. На сковороде карамелизируйте сахар, аккуратно добавьте апельсиновый сок, немного его выпарите и еще аккуратнее добавьте коньяк и совсем осторожно подожгите его. Фламбе! Сверните блины треугольником и сверху полейте соусом. Так сладко и хорошо, будто завтра не понедельник.