Четыре свадьбы: вино и крепкое под разные форматы торжества

Если вы выбираете формат «только вдвоем», у вас есть главное преимущество — свобода. Можно выстроить день ровно так, как хочется вам.

• После загса планируется прогулка по важным местам с фотографом? Возьмите с собой безалкогольное игристое: оно сохранит ощущение праздника и будет уместным в городском формате.
• Если хотите просто поставить штамп в паспорте и уехать в загородный отель, соберите сет на все возможные поводы. Сказать первый в семейной жизни тост — под торжественное игристое, поужинать рыбой или курицей — с гастрономичным рислингом, пожарить мясо — с мальбеком.
• После росписи сразу в самолет? Возьмите вина под точку назначения. На Мальдивах будет очень кстати совиньон с тонами тропических фруктов и зелени, на черноморском побережье — алиготе с оттенками цветов вишни и луговых трав. А если — ну вдруг — собираетесь после свадьбы в горы, возьмите саперави: этот сорт с высотой на «ты».

Свадьбы в кругу семьи особенно трогательны: мамы и папы украдкой вытирают слезы, бабушки и дедушки делятся житейскими мудростями, за столом вспоминают ваши детские проделки. Чтобы близкие не стеснялись своих чувств, важно создать камерную обстановку.

• Если бронируете отдельный зал в ресторане, можно взять вина с традиционным подтекстом. Например, линейка «Красная Горка» от Галицких сразу отсылает к старинным весенним свадьбам «на красную горку» — считалось, что в это время заключаются самые радостные и удачные браки. А Ballet Blanc из этой серии идеально подойдет для первого тоста от родителей.
• Если хотите отпраздновать совсем по‑семейному — например, на даче, — отталкивайтесь от меню. Будет каравай с солью? К нему игристое с оттенками свежей выпечки. Мясо на гриле сопроводит терпкий каберне фран, а салаты из свежих овощей с грядки — грюнер вельтлинер.

И да, к вечеру кто-то обязательно скажет: «А есть что-нибудь покрепче?» — лучше, чтобы было. Например, коньяк или водка

Если ваш сценарий — это диджей и много танцев, забудьте про тяжелые бутылки и сложные сочетания. Здесь всё должно быть легким, быстрым и понятным.

• Праздник начинается с велком‑зоны — пусть там встречает разлитый по бокалам чилийский брют или суперлегкое винью верде из Португалии.
• Дальше — фуршет. К брускеттам с рыбой и канапе с овощами отлично подойдет пино гриджо, к сырам — белый «Семисам» от Шумринки. А если хочется одним вином закрыть максимум сочетаний, ставьте на стол розовый брют Кюве де Витмер: оно справляется почти со всем и не мешает танцевать.
• И какая вечеринка без коктейлей. На цитрусовом джине гости смогут смешать хайбол: понадобится только лед, газировка или тоник. На текиле — маргариту и ее фруктовые версии, здесь пригодятся разные соки. К водке можно добавить ягодный сок или морс и немного газированной воды со льдом. А к виски просто колу — такая классика никогда не подводит.

Не забудьте про воду — на танцполе и у бара всегда должны стоять бутылки, чтобы гости могли перевести дух и танцевать дальше.

Если вы мечтаете о той самой «настоящей» свадьбе — с выездной регистрацией, первым танцем, тостами и торжественным банкетом, — напитки должны соответствовать каждому этапу.

• В ожидании церемонии. На встречу гостей лучше всего поставить игристое: оно сразу создаст ощущение праздника. Легкое, фруктовое или более изысканное, с оттенками сливок и бриоши — выбирайте под стиль свадьбы.
• Банкет. На столах традиционно правят белые и красные вина: первые — к закускам, рыбе и птице, вторые — к мясу и насыщенным блюдам. Лучше заранее договориться с рестораном о подаче: белое — в начале ужина, красное — ближе к горячему.
  
  Крепкий алкоголь обычно появляется ближе к середине вечера — когда гости могут сделать перерыв от конкурсов и тостов. Для этой паузы пригодятся благородные дижестивы — коньяк, виски, портвейн и кальвадос.
• Финал вечера. Молодым кричат «горько», но желают «сладкой» жизни — и логичным завершением становится торт. Кто-то выберет к нему чай, а тем, кто готов продолжать тосты, подойдут сладкие игристые, десертное вино «Пари» от Шумринки или портвейн.

И еще раз про воду: чтобы гости могли говорить, смеяться и танцевать до конца вечера, она должна быть везде — на столах, у ведущего и рядом с танцполом.